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Tamales de Choriqueso

Por Ricardo Manzanares

Prepara para este 2 de Febrero unos deliciosos TAMALES de CHORIQUESO preparados con el sabor de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y CONSOMATE®.

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Ingredientes
¡A cocinar!
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No incluido en la receta

Utensilios

Tarro
Sartén
Cazo
Cuchara
Cuchara de madera
Batidora de mano
Caldera doble
Licuadora

Ingredientes

Porciones: 15

3 Chorizos cortados en cubos (450 g)
1/2 Cebolla fileteada
2 Chiles serranos rebanados
3 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
1/4 Cebolla
1 Diente de Ajo
1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® para el relleno
1 1/2 Tazas de Agua caliente
1/2 Taza de Manteca de cerdo
1250 Gramos de Masa de maíz para tortillas
1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (1 1/2 tazas)
1/4 Taza de Agua
1/4 Cucharadita de Pimienta negra molida
1 Cucharada de Consomé de pollo en polvo
1 1/2 Cucharaditas de Sal con cebolla en polvo
Hojas de plátano asadas
1 Paquete de Queso Oaxaca deshebrado (200 g)

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¡A cocinar!

Fríe

1.Para el relleno, fríe el chorizo hasta que dore ligeramente, agrega la cebolla y el chile serrano, cocina por 2 minutos más o hasta que la cebolla esté transparente, reserva. Licúa los chiles guajillo con la cebolla, el ajo, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el agua; cuela y vierte en la preparación de chorizo, calienta por unos minutos más y reserva.

Bate

2.Para la masa, bate la manteca hasta que esté suave y blanca, añade poco a poco la masa de maíz con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el agua, la pimienta, el consomé de pollo y la sal con cebolla; bate hasta integrar por completo.

Cocina

3.En una hoja de plátano coloca un poco de masa, relleno y queso; cierra y repite el proceso con el resto de los ingredientes. Colócalos en una olla de presión y cocina a baño María de 30 a 35 minutos a partir de que suene la válvula. Ofrece.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 549.4 kcal = 2,297kj /por porción

Carbohidratos	68.6 g
Energía	549.4 kcal
Grasas	23.7 g
Fibra	5.7 g
Proteína	17.3 g
Grasas saturadas	9.8 g
Sodio	878.1 mg
Azúcares	4.9 g

Consejo nutricional

El queso es un alimento rico en calcio y vitamina D.

Consejo culinario

Recuerda que para cocinar a baño María, necesitarás colocar una rejilla alta al fondo de la olla, agregar 3 tazas de agua aproximadamente y cubrir con algunas hojas de plátano.

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Menú balanceado

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¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*. *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 38 23.7g / 38%

Carbohidratos 50 68.5g / 50%

Proteina 12 17.2g / 12%

Energykilocalories 27 549.4g / 27%

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