| Carbohidratos | 60.9 g |
| Energía | 511.4 kcal |
| Grasas | 23.1 g |
| Fibra | 5.2 g |
| Proteína | 16.5 g |
| Grasas saturadas | 7.7 g |
| Sodio | 732.7 mg |
| Azúcares | 5.9 g |
-
Total
66 -
dificultad
Intermedio -
costo
Tamales al pastor
Por Jonathan Núñez
Prepara unos TAMALES al PASTOR con una masa hecha con CARNATION® CLAVEL® y una salsa hecha con CONSOMATE®. Sólo sigue los pasos y te quedarán deliciosos.
Ingredientes
Porciones: 14
- 2 Cucharadas aceite vegetal
- 1/2 Cebolla fileteada
- 500 Gramos de pulpa de cerdo cocida y deshebrada
- 1/4 De taza de jugo de naranja
- 1/4 De taza de vinagre de manzana
- 3 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
- 1 Chile morita sin semillas y remojados en agua caliente
- 1 Chile chipotle
- 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1 Taza de agua
- 3/4 De taza de agua (para la masa)
- 2 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
- 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® (para la masa)
- 1/2 Cucharadita de sal con cebolla en polvo (para la masa)
- 250 Gramos de manteca de cerdo
- 1 Kilogramo de masa para tortillas de maíz
- 1 Cucharada de polvo para hornear
- 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (para la mas)
- 14 Hojas de plátano asadas y cortadas en cuadros
- 1/2 Taza de piña cortada en cubos pequeños
- 1/4 De pieza de cebolla picada finamente
- 1/4 De taza de cilantro desinfectado y picado finamente para decorar
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¡A cocinar!
Freir
- 1.Para el relleno, calienta el aceite y fríe ½ cebolla hasta que cambie de color, añade la carne y cocina por unos minutos. Licúa el jugo de naranja con el vinagre, 3 chiles guajillo, 1 chile morita 1 chile chipotle, 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y 1 taza de agua; cuela, vierte sobre la carne y cocina hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente.
Licuar
- 2.Para la masa, licúa ¾ taza de agua con 2 chiles guajillo, 2 cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y la sal con cebolla; cuela. Bate la manteca hasta que esté suave, agrega poco a poco la masa de tortillas con el polvo para hornear, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y lo que licuaste; continúa batiendo por 10 minutos o hasta integrar por completo.
Servir
- 3.Unta un poco de masa en la hoja de plátano y añade un poco del relleno; dobla cuidadosamente evitando que se salga el relleno y repite el proceso hasta terminar con los ingredientes. Colócalos en una olla de presión y cocina a baño María de 30 a 35 minutos una vez que empiece a sonar la válvula o en una vaporera durante 1 ½ horas; deja reposar 10 minutos y ofrece.
Consejo nutricional
Puedes cocinarlos en una vaporera sobre la estufa por 1 hora y media.
Consejo culinario
Puedes amarrar los tamales con una tira de las hojas de plátano para evitar que se salgan.
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