Chilaquiles Rellenos de Frijol

Ingredientes

• 300 Gramos de masa de maíz
• 1/2 Cucharadita de sal
• 1 Cucharada de manteca de cerdo a temperatura ambiente
• 1 1/2 Tazas de frijoles negros refritos
• Aceite de maíz para freír
• 2 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
• 3 Jitomates fritos
• 3 Chiles de árbol secos sin semillas y remojados en agua caliente
• 1/4 De pieza de cebolla frita
• 1 Diente de ajo frito
• 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
• 3 Tazas de agua
• 1/2 Pechuga de pollo cocida y deshebrada (300 g)
• 1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerado (190 g)
• 1/4 De pieza de cebolla morada fileteada
• 1/2 Taza de queso cotija desmoronado
• 5 Ramitas de cilantro fresco desinfectado y picado finamente