Chilaquiles Rellenos de Frijol

Name: Chilaquiles Rellenos de Frijol
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 52 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 300 Gramos de masa de maíz; 1/2 Cucharadita de sal; 1 Cucharada de manteca de cerdo; 1 1/2 Tazas de frijoles negros refritos; Aceite de maíz; 2 Chiles guajillo; 3 Jitomates; 3 Chiles de árbol secos; 1/4 De pieza de cebolla; 1 Diente de ajo; 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; 3 Tazas de agua; 1/2 Pechuga de pollo; 1 Envase de Media Crema NESTLÉ®; 1/4 De pieza de cebolla morada; 1/2 Taza de queso cotija; 5 Ramitas de cilantro fresco

Prepara una nueva versión de los CHILAQUILES con esta receta RELLENOS de FRIJOL acompañados de una salsa con CONSOMATE® y MEDIA CREMA NESTLÉ®.

Creado por: Abraham Gómez

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Dificultad Intermedio

Porciones 4

Total 52 min

Utensilios

Cazo

Cuchara

Sartén

Espátula

Ingredientes

300 Gramos de masa de maíz
1/2 Cucharadita de sal
1 Cucharada de manteca de cerdo a temperatura ambiente
1 1/2 Tazas de frijoles negros refritos
Aceite de maíz para freír
2 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
3 Jitomates fritos
3 Chiles de árbol secos sin semillas y remojados en agua caliente
1/4 De pieza de cebolla frita
1 Diente de ajo frito
2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
3 Tazas de agua
1/2 Pechuga de pollo cocida y deshebrada (300 g)
1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerado (190 g)
1/4 De pieza de cebolla morada fileteada
1/2 Taza de queso cotija desmoronado
5 Ramitas de cilantro fresco desinfectado y picado finamente

¡A cocinar!

Mezcla

1. Mezcla la masa con la sal y la manteca de cerdo hasta integrar por completo. Forma bolitas de 35 g c/u y con ayuda de una máquina manual para tortillas con un poco de plástico para que no se peguen, aplástalas para formar las tortillas.

Fríe

2. Corta a la mitad las tortillas, coloca un poco de los frijoles en un extremo, dobla en forma de triángulo y sella las orillas presionando con los dedos. Fríe en el aceite caliente hasta que doren ligeramente y colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Sirve

3. Para la salsa, licúa los chiles, los jitomates, la cebolla frita, el ajo, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y una taza de agua; cuela. Calienta lo que licuaste con el resto del agua hasta que hierva, añade los totopos a la salsa y cocina por dos minutos. Sirve, decora con el pollo, la Media Crema NESTLÉ®, la cebolla morada, el queso y el cilantro. Ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
663.2 kcal = 2,774kj /por porción

Carbohidratos	76.6 g
Energía	663.2 kcal
Grasas	27.7 g
Fibra	9.8 g
Proteína	29 g
Grasas saturadas	11 g
Sodio	1294.6 mg
Azúcares	6 g

Consejo culinario

Para formar las tortillas fácilmente, corta una bolsa en dos, y colócala dentro de la máquina manual para tortillas; esto evitará que la masa se pegue.

Consejo nutricional

El jitomate aporta antioxidantes.

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¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 37 27.6g / 37%

Carbohidratos 46 76.6g / 46%

Proteina 17 29g / 17%

Energykilocalories 33 663.2g / 33%

Chilaquiles Rellenos de Frijol

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