| Carbohidratos | 71 g |
| Energía | 771.5 kcal |
| Grasas | 35.4 g |
| Fibra | 6.3 g |
| Proteína | 41.7 g |
| Grasas saturadas | 10.8 g |
| Sodio | 1329.7 mg |
| Azúcares | 9.2 g |
Total
20dificultad
Fácilcosto
Chilaquiles verdes: receta mexicana con pollo y toque cremoso
Por Abraham Gómez
Los chilaquiles verdes forman parte esencial del desayuno mexicano. Presentes en fondas, mercados y reuniones familiares de fin de semana, destacan por su combinación de totopos crujientes bañados en salsa verde y complementados con pollo y queso fresco.
Esta versión de chilaquiles verdes con pollo incorpora Media Crema NESTLÉ®, que aporta una textura suave y equilibrio al picante del chile serrano. La receta rinde para 4 porciones, ideal para compartir en casa con un sabor tradicional y práctico.
Utensilios
Tarro
Cuchara
Cuchara de madera
Ingredientes
Porciones: 4
- 600 Gramos de tomates verdes cocidos
- 1/4 De pieza de cebolla mediana, cocida
- 2 Dientes de ajo cocidos
- 2 Chiles serrano cocidos
- 1 1/2 Tazas de agua
- 5 Ramas de cilantro desinfectado
- 1 1/2 Cucharadas de consomé de pollo en polvo
- 1 Cucharada de aceite vegetal
- 1 Bolsa de totopos (350 g)
- 1 Pechuga de pollo cocida y deshebrada (500 g)
- 1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerada (190 g)
- 200 Gramos de queso fresco desmoronado
¡A cocinar!
Prepara la salsa
- 1.Para la salsa, licúa los tomates con la cebolla, los ajos, los chiles, el agua, el cilantro y el consomé de pollo. Calienta el aceite, vierte lo que licuaste y cocina hasta que hierva moviendo ocasionalmente.
Mezcla con los totopos
- 2.Agrega los totopos a la salsa y mezcla suavemente para que absorban un poco de salsa.
Prepara tus chilaquiles
- 3.Sirve los chilaquiles y baña con un poco más de salsa. Añade el pollo, la Media Crema NESTLÉ® y el queso. Ofrece.
Consejo culinario
Si lo deseas puedes agregar una rama de epazote a la salsa y retirarla antes de servir para darle un aroma delicioso.
Consejo nutricional
Los tomates verdes contienen varios compuestos bioactivos, como los flavonoides y los polifenoles, que tienen propiedades anticancerígenas. Estos compuestos pueden ayudar a inhibir el crecimiento de células cancerosas y promover la apoptosis. También contienen compuestos antioxidantes como la vitamina C y el licopeno los cuales ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo, que pueden dañar las células y contribuir al desarrollo del cáncer.
¿Qué quieres hacer con esta receta?
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer una salsa verde para chilaquiles más espesa?
La cocción prolongada permite que la salsa reduzca ligeramente y adquiera mayor cuerpo.
¿De dónde son originarios los chilaquiles verdes?
Los chilaquiles tienen origen mexicano y forman parte de la cocina tradicional desde la época colonia
¿Se pueden preparar sin pollo?
La receta permite una versión vegetariana omitiendo el pollo y conservando la salsa y el queso.
¿Para cuántas personas es esta receta de chilaquiles verdes?
Con 350 g de totopos y los ingredientes indicados, rinde aproximadamente 4 porciones.
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