| Carbohidratos | 71 g |
| Energía | 771.5 kcal |
| Grasas | 35.4 g |
| Fibra | 6.3 g |
| Proteína | 41.7 g |
| Grasas saturadas | 10.8 g |
| Sodio | 1329.7 mg |
| Azúcares | 9.2 g |
Total
20dificultad
Fácilcosto
Chilaquiles verdes: receta mexicana con pollo y toque cremoso
Por Abraham Gómez
Los chilaquiles verdes forman parte esencial del desayuno mexicano. Presentes en fondas, mercados y reuniones familiares de fin de semana, destacan por su combinación de totopos crujientes bañados en salsa verde y complementados con pollo y queso fresco.
Esta versión de chilaquiles verdes con pollo incorpora Media Crema NESTLÉ®, que aporta una textura suave y equilibrio al picante del chile serrano. La receta rinde para 4 porciones, ideal para compartir en casa con un sabor tradicional y práctico.
Utensilios
Tarro
Cuchara
Cuchara de madera
Ingredientes
Porciones: 4
- 600 Gramos de tomates verdes cocidos
- ¼ de cebolla mediana cocida
- 2 dientes de ajo cocidos
- 2 chiles serrano cocidos
- 1 ½ tazas de agua
- 5 ramas de cilantro desinfectado
- 1 ½ cucharadas de consomé de pollo en polvo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 bolsa de totopos (350 g)
- 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada (500 g)
- 1 envase de Media Crema NESTLÉ® (190 g), refrigerada
- 200 g de queso fresco desmoronado
¡A cocinar!
- 1.Para comprender cómo hacer chilaquiles verdes, el primer paso consiste en elaborar la salsa verde. Los tomates, cebolla, ajo, chiles, agua, cilantro y consomé se integran en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Posteriormente, el aceite se calienta y la salsa se cocina hasta que suelte hervor, desarrollando color y aroma.
- 2.Los totopos se incorporan a la salsa caliente y se mezclan suavemente para que absorban parte del líquido sin perder completamente su textura. Este punto define si se prefieren chilaquiles más crujientes o más suaves.
- 3.Al servir, los chilaquiles en salsa verde se complementan con pollo deshebrado, queso fresco y un toque de Media Crema NESTLÉ®. El resultado son chilaquiles verdes con pollo equilibrados en sabor y consistencia.
¿Con qué acompañar los chilaquiles verdes?
Entre las opciones sobre con qué acompañar los chilaquiles verdes, suelen elegirse frijoles refritos, huevo estrellado o café de olla. En México, también se disfrutan como brunch de fin de semana o desayuno después de celebraciones.
En cuanto al queso, quienes preguntan de cuál queso llevan los chilaquiles verdes encontrarán que el queso fresco desmoronado es el más tradicional, aunque también pueden utilizarse variedades similares según disponibilidad.
Para quienes buscan rendimiento, 350 g de totopos suelen alcanzar para 4 personas; 500 g podrían rendir hasta 6 porciones dependiendo de la cantidad de salsa y complementos.
Receta tradicional con pollo bien cremosa
Los chilaquiles verdes representan una de las recetas más queridas del desayuno mexicano. Su combinación de salsa casera, pollo y el toque cremoso de Media Crema NESTLÉ® ofrece una experiencia equilibrada y adaptable a distintos gustos. Más ideas para preparar chilaquiles verdes receta y otras especialidades tradicionales se encuentran en Recetas Nestlé.
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Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer una salsa verde para chilaquiles más espesa?
La cocción prolongada permite que la salsa reduzca ligeramente y adquiera mayor cuerpo.
¿De dónde son originarios los chilaquiles verdes?
Los chilaquiles tienen origen mexicano y forman parte de la cocina tradicional desde la época colonial.
¿Se pueden preparar sin pollo?
La receta permite una versión vegetariana omitiendo el pollo y conservando la salsa y el queso.
¿Para cuántas personas es esta receta de chilaquiles verdes?
Con 350 g de totopos y los ingredientes indicados, rinde aproximadamente 4 porciones.
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Rapidísimo y delicioso! Tal cual 👍