| Carbohidratos | 44.3 g |
| Energía | 509.7 kcal |
| Grasas | 26.1 g |
| Fibra | 4.4 g |
| Proteína | 25.5 g |
| Grasas saturadas | 13 g |
| Sodio | 1348.4 mg |
| Azúcares | 4.9 g |
-
Total
50 -
dificultad
Intermedio -
costo
Receta de Chilaquiles Rellenos de Queso
Por Abraham Gómez
¡Chilaquiles rellenos! Sí, esto es posible. Aprende a prepararlos con un relleno de QUESO OAXACA y acompañados de una salsa con CONSOMATE®.
Utensilios
-
Tarro
-
Cazo
-
Cuchara de madera
Ingredientes
Porciones: 6
- 300 Gramos de masa de maíz
- 1/2 Cucharadita de sal
- 1 Cucharada de manteca de cerdo
- 1 1/2 Tazas de queso Oaxaca
- Aceite vegetal para freir
- 2 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
- 3 Chiles de árbol secos sin semillas y remojados en agua caliente
- 3 Jitomates fritos
- 1/4 De pieza de cebolla frita
- 1 Dientes de ajo frito
- 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 3 Tazas de agua
- 1/2 Pechuga de pollo cocida y deshebrada (300 g)
- 1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerada (190 g)
- 1/4 De pieza cebolla morada fileteada
- 1/2 Taza de queso cotija rallado
- 5 Ramas de cilantro desinfectado y picado finamente
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¡A cocinar!
Prepara la masa
- 1.Mezcla la masa, la sal y la manteca de cerdo hasta integrar por completo. Forma bolitas de 35 g c/u y con ayuda de una máquina manual para tortillas, aplástalas para formar las tortillas.
Rellena y fríe
- 2.Corta a la mitad las tortillas, rellénalas con el queso Oaxaca, dobla en forma de triángulo y sella las orillas. Fríe en el aceite caliente hasta que doren ligeramente y colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Prepara la salsa y fríe
- 3.Para la salsa, licúa los chiles, los jitomates, la cebolla frita, el ajo, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y una taza de agua; cuela. Calienta lo que licuaste con el resto del agua hasta que hierva, añade los totopos a la salsa y cocina por dos minutos. Sirve, decora con el pollo, la Media Crema NESTLÉ®, la cebolla morada, el queso Cotija y el cilantro. Ofrece.
Consejo culinario
Para formar las tortillas fácilmente, corta una bolsa en dos, y colócala dentro de la máquina manual para tortillas; esto evitará que la masa se pegue.
Consejo nutricional
El jitomate aporta antioxidantes.
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