• Enchiladas verdes cremosas
  • Enchiladas verdes cremosas

  • Total

    20

  • dificultad

    Fácil

  • costo

  • Calificación

    4.8

Enchiladas Verdes Cremosas: Receta con Pollo

Por Ricardo Manzanares

Pocas recetas representan tan bien el alma de la cocina mexicana como las enchiladas verdes de pollo. Bañadas en una salsa verde a base de tomate y chile serrano, y con el toque cremoso de MEDIA CREMA NESTLÉ®, estas enchiladas logran ese equilibrio perfecto entre el picante de la salsa y la suavidad que solo un buen acompañamiento puede dar.

Rellenas de pollo deshebrado y coronadas con queso fresco y cebolla fileteada, son el platillo ideal para una comida familiar, una celebración patria o cualquier fin de semana en el que quieras llevar a tu mesa ese sabor casero y tradicional que todos reconocen.

No incluido en la receta

Utensilios

  • Imagem do utensílio Tarro

    Tarro

  • Imagem do utensílio Espátula

    Espátula

  • Imagem do utensílio Cuchara de madera

    Cuchara de madera

  • Imagem do utensílio sartén

    sartén

  • Imagem do utensílio Licuadora

    Licuadora

  • Imagem do utensílio Fuente

    Fuente

Ingredientes

Porciones: 6

  • 500 g de tomates verdes cocidos
  • ¼ de cebolla
  • 4 chiles serranos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ½ tazas de MEDIA CREMA NESTLÉ®
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
  • Pimienta negra molida
  • Comino molido
  • Cilantro fresco
  • Agua
  • 18 tortillas de maíz
  • 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • Cebolla fileteada
  • Queso fresco rallado
  • ½ taza adicional de MEDIA CREMA NESTLÉ® refrigerada
Compartir lista de ingredientes
Banner search for Consomate recipes

¡A cocinar!

  • 1.Para la salsa verde para enchiladas, los tomates se integran en licuadora con la cebolla, el chile serrano, el ajo y 1 ½ tazas de MEDIA CREMA NESTLÉ®, junto con el consomé, la pimienta, el comino y el cilantro. La mezcla se cocina posteriormente con agua hasta que adquiere una consistencia ligeramente espesa.
  • 2.Las tortillas de maíz se pasan brevemente por aceite caliente para suavizarlas. Cada tortilla se rellena con pollo deshebrado y se acomoda en un plato. Encima se distribuye la salsa verde cremosa y se finaliza con cebolla fileteada, queso fresco rallado y el resto de MEDIA CREMA NESTLÉ®.

Recetas de Cocina Relacionadas

Carbohidratos31.2 g
Energía462.7 kcal
Grasas23.3 g
Fibra4.4 g
Proteína32.8 g
Grasas saturadas12.8 g
Sodio1073.9 mg
Azúcares8.1 g

Enchiladas verdes cremosas para compartir en casa

Las enchiladas verdes representan tradición y sabor mexicano en cada bocado. Esta versión con MEDIA CREMA NESTLÉ® permite disfrutar una textura cremosa y equilibrada, ideal para compartir en casa. Ya sea en reuniones familiares o celebraciones especiales, se trata de una receta rendidora y adaptable. Más ideas, variaciones y recetas mexicanas se encuentran disponibles en el sitio oficial de Recetas Nestlé.

Tips y acompañamientos para las enchiladas

Las enchiladas verdes de pollo pueden acompañarse con arroz rojo mexicano o frijoles refritos. En el centro del país suelen servirse en comidas familiares dominicales, siendo una de las recetas con pollo más queridas de la cocina tradicional mexicana.

Si la salsa necesita mayor espesor, el tiempo de cocción puede extenderse unos minutos adicionales hasta reducir ligeramente. Para quienes se preguntan con qué se acompañan las enchiladas verdes, una ensalada fresca o agua de sabor tradicional mexicana complementa el platillo.

Consejos de Chef

Para lograr una salsa verde con mejor equilibrio de sabor, no elimines toda el agua de cocción de los tomates y chiles al licuar. Reserva un poco y agrégala poco a poco mientras licúas, hasta obtener la consistencia que buscas, esto evita una salsa demasiado espesa o amarga, y ayuda a que la MEDIA CREMA NESTLÉ® se integre mejor al final.

Manda tu versión

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer enchiladas verdes más cremosas?

Una opción es incrementar la cantidad de MEDIA CREMA NESTLÉ® en la salsa para lograr una textura más suave y uniforme.

¿De dónde son las enchiladas verdes?

Las enchiladas verdes forman parte de la gastronomía mexicana y son populares en diversas regiones del país, especialmente en el centro.

¿Cuál es la diferencia entre enchiladas verdes y enchiladas suizas verdes?

Las enchiladas verdes tradicionales se bañan en salsa verde y se rellenan de pollo, sin llevar más ingredientes encima. Las enchiladas suizas verdes, en cambio, incorporan crema y queso gratinado sobre la salsa, lo que les da una capa adicional de suavidad y un gratinado característico al hornearse.

¿Con qué queso se hacen las enchiladas suizas?

Tradicionalmente se usa queso Chihuahua o queso manchego, ya que ambos gratinan bien y aportan una capa dorada y derretida sobre la salsa. También se puede usar queso Oaxaca rallado para un gratinado más elástico.

¿Por qué la salsa verde queda muy líquida?

Puede deberse a que los tomates sueltan mucha agua al cocerse o a que se agregó demasiada agua al licuar. Si esto pasa, extiende el tiempo de cocción unos minutos adicionales para que reduzca y espese ligeramente.



Menú balanceado

¿Conoce más sobre Tu menú balanceado?

¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

El menú tiene un buen equilibrio nutricional, pero aún podría mejorarse para ayudar a cumplir mejor con las recomendaciones dietéticas y nutricionales.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

El menú tiene un buen equilibrio nutricional, pero aún podría mejorarse para ayudar a cumplir mejor con las recomendaciones dietéticas y nutricionales.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

El menú tiene un buen equilibrio nutricional, pero aún podría mejorarse para ayudar a cumplir mejor con las recomendaciones dietéticas y nutricionales.

¿Qué componen las calorías?

46 23g / 46%
26 31g / 26%
28 32g / 28%
0 4g / 0%
23 462g / 23%
0 12g / 0%
0 8g / 0%
0 1073g / 0%
2.6g / %

Calificación de la receta (4)

4.8 de 5
4 calificaciones
  • 5 estrellas
    3
  • 4 estrellas
    1
  • 3 estrellas
    0
  • 2 estrellas
    0
  • 1 estrella
    0

Comentarios (3)

salvador
01.04.2025

Hola a todos tengo una gran duda. En el paso 1 los tomates van crudos o se cuecen ?. soy muy novato y la receta no esta muy bien especificada en el punto 1, al igual al cocer el pollo como se cuece para un mejor resultado. Saludos.

Chef Recetas Nestlé
23.05.2025

Hola, Salvador. Muchas gracias por compartir tu duda con nosotros. En el paso uno, se indican los tomates cocidos, en este caso puedes hacerlo de dos formas: Hervirlos con suficiente agua (en un recipiente que cubra los tomates) ó, puedes asarlos en un sartén hasta que también de color; si te gustan los sabores ahumados, deja que se tateme ligeramente (queme). Para el pollo, NUNCA lo "laves" o enjuagues. Si el olor te desagrada o tiene restos de la proteína (lo que parece sangre, pero no es), humedece papel absorvente y frota a toquecitos el pollo para eliminar el líquido excedente y el olor a "refrigerado". Después, lo pondrás a cocer en suficiente agua (como los tomates) y lo dejarás hervir por min. 30 min. (siendo el caso de la pechuga de pollo, por ejemplo) y con una cuchara y un bowl, retirarás la espuma que se forme ya que no sirve, son impurezas. Por aquí te compartimos este artículo de nuestro Blog: "Escuela del Sabor" en donde encontrarás diferentes tips y contenido informativo. https://www.recetasnestle.com.mx/escuela-sabor/caseras/cocinar-partes-del-pollo ¡Éxitos en la cocina!🍴🩷

Liz Ariel
07.01.2022

Excelente

Abigail GuadalupeauG
30.11.2020

Excelente

Recetas relacionadas

Enchiladas verdes de pollo con papa
  • 43'
  • Fácil

  • costo

Enchiladas Verdes de Pollo con Papa

Enchiladas verdes con papas y nopales
  • 57'
  • Fácil

  • costo

Enchiladas verdes con papas y nopales

Enchiladas suizas
  • 40'
  • Fácil

  • costo

  • 4.8

¿Cómo hacer enchiladas suizas clásicas (Receta Fácil)?

Enchiladas Suizas Ligeras
  • 30'
  • Fácil

  • costo

  • 4.3

Enchiladas Suizas Ligeras

ENCHILADAS SUIZAS DESLACTOSADAS
  • Fácil

  • costo

Enchiladas suizas deslactosadas

Enchiladas Suizas Nueva
  • 30'
  • Fácil

  • costo

Enchiladas Suizas

Enchiladas poblanas
  • 42'
  • Intermedio

  • costo

  • 4.8

Enchiladas Poblanas

ENCHILADAS LIGERAS
  • 30'
  • Fácil

  • costo

  • 5

Enchiladas cremosas ligeras

Enchiladas rojas con pollo
  • 33'
  • Fácil

  • costo

  • 4

Enchiladas Rojas con Pollo

Enchiladas tricolor
  • 23'
  • Fácil

  • costo

Enchiladas tricolor