• Enchiladas verdes cremosas
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  • Total

    20

  • dificultad

    Fácil

  • costo

  • Calificación

    4.8

Enchiladas verdes cremosas: versión con pollo y MEDIA CREMA NESTLÉ®

Por Ricardo Manzanares

Las enchiladas verdes forman parte de los platillos más representativos de la cocina mexicana. Preparadas con salsa verde para enchiladas a base de tomate y chile serrano, esta versión cremosa incorpora MEDIA CREMA NESTLÉ®, lo que aporta suavidad y equilibrio al picante.

Las enchiladas verdes de pollo suelen disfrutarse en comidas familiares, celebraciones patrias o fines de semana especiales. Esta receta permite obtener una textura tersa y un sabor casero que conecta con la tradición culinaria de México.

No incluido en la receta

Utensilios

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    Tarro

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    Espátula

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    Cuchara de madera

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    sartén

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    Licuadora

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    Fuente

Ingredientes

Porciones: 6

  • 500 g de tomates verdes cocidos
  • ¼ de cebolla
  • 4 chiles serranos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ½ tazas de MEDIA CREMA NESTLÉ®
  • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
  • Pimienta negra molida
  • Comino molido
  • Cilantro fresco
  • Agua
  • 18 tortillas de maíz
  • 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • Cebolla fileteada
  • Queso fresco rallado
  • ½ taza adicional de MEDIA CREMA NESTLÉ® refrigerada
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¡A cocinar!

  • 1.Para la salsa verde para enchiladas, los tomates se integran en licuadora con la cebolla, el chile serrano, el ajo y 1 ½ tazas de MEDIA CREMA NESTLÉ®, junto con el consomé, la pimienta, el comino y el cilantro. La mezcla se cocina posteriormente con agua hasta que adquiere una consistencia ligeramente espesa.
  • 2.Las tortillas de maíz se pasan brevemente por aceite caliente para suavizarlas. Cada tortilla se rellena con pollo deshebrado y se acomoda en un plato. Encima se distribuye la salsa verde cremosa y se finaliza con cebolla fileteada, queso fresco rallado y el resto de MEDIA CREMA NESTLÉ®.
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Recetas de Cocina Relacionadas

Carbohidratos31.2 g
Energía462.7 kcal
Grasas23.3 g
Fibra4.4 g
Proteína32.8 g
Grasas saturadas12.8 g
Sodio1073.9 mg
Azúcares8.1 g

Enchiladas verdes cremosas para compartir en casa

Las enchiladas verdes representan tradición y sabor mexicano en cada bocado. Esta versión con MEDIA CREMA NESTLÉ® permite disfrutar una textura cremosa y equilibrada, ideal para compartir en casa. Ya sea en reuniones familiares o celebraciones especiales, se trata de una receta rendidora y adaptable. Más ideas, variaciones y recetas mexicanas se encuentran disponibles en el sitio oficial de Recetas Nestlé.

Tips y acompañamientos para las enchiladas

Las enchiladas en salsa verde pueden acompañarse con arroz rojo mexicano o frijoles refritos. En el centro del país suelen servirse en comidas familiares dominicales.

Si la salsa necesita mayor espesor, el tiempo de cocción puede extenderse unos minutos adicionales hasta reducir ligeramente. Para quienes se preguntan con qué se acompaña las enchiladas verdes, una ensalada fresca o agua de sabor tradicional mexicana complementa el platillo.

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer enchiladas verdes más cremosas?

Una opción es incrementar la cantidad de MEDIA CREMA NESTLÉ® en la salsa para lograr una textura más suave y uniforme.

¿De dónde son las enchiladas verdes?

Las enchiladas verdes forman parte de la gastronomía mexicana y son populares en diversas regiones del país, especialmente en el centro.

¿Cuál es la diferencia entre enchiladas verdes y enchiladas suizas verdes?

Las enchiladas suizas verdes suelen llevar más crema y queso gratinado, lo que les da un acabado más cremoso.

¿Con qué queso se hacen las enchiladas suizas?

Generalmente se emplean quesos que funden fácilmente, aunque también pueden terminarse con queso fresco rallado según preferencia.



Menú balanceado

¿Conoce más sobre Tu menú balanceado?

¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

46 23g / 46%
26 31g / 26%
28 32g / 28%
0 4g / 0%
23 462g / 23%
0 12g / 0%
0 8g / 0%
0 1073g / 0%
2.6g / %

Calificación de la receta (4)

4.8 de 5
4 calificaciones
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Comentarios (1)

salvador
01.04.2025

Hola a todos tengo una gran duda. En el paso 1 los tomates van crudos o se cuecen ?. soy muy novato y la receta no esta muy bien especificada en el punto 1, al igual al cocer el pollo como se cuece para un mejor resultado. Saludos.

Chef Recetas Nestlé
23.05.2025

Hola, Salvador. Muchas gracias por compartir tu duda con nosotros. En el paso uno, se indican los tomates cocidos, en este caso puedes hacerlo de dos formas: Hervirlos con suficiente agua (en un recipiente que cubra los tomates) ó, puedes asarlos en un sartén hasta que también de color; si te gustan los sabores ahumados, deja que se tateme ligeramente (queme). Para el pollo, NUNCA lo "laves" o enjuagues. Si el olor te desagrada o tiene restos de la proteína (lo que parece sangre, pero no es), humedece papel absorvente y frota a toquecitos el pollo para eliminar el líquido excedente y el olor a "refrigerado". Después, lo pondrás a cocer en suficiente agua (como los tomates) y lo dejarás hervir por min. 30 min. (siendo el caso de la pechuga de pollo, por ejemplo) y con una cuchara y un bowl, retirarás la espuma que se forme ya que no sirve, son impurezas. Por aquí te compartimos este artículo de nuestro Blog: "Escuela del Sabor" en donde encontrarás diferentes tips y contenido informativo. https://www.recetasnestle.com.mx/escuela-sabor/caseras/cocinar-partes-del-pollo ¡Éxitos en la cocina!🍴🩷

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