Enchiladas verdes con papas y nopales
  • Total

    57
  • dificultad

    Fácil
  • costo

Enchiladas verdes con papas y nopales

Por Ricardo Manzanares

ENCHILADAS VERDES CON PAPAS Y NOPALES preparadas con MEDIA CREMA NESTLÉ®.

No incluido en la receta

Utensilios

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    Tarro

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    Sartén

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    Cuchara de madera

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    Licuadora

Ingredientes

Porciones: 4

  • 600 Gramos de Tomates verdes cocidos
  • 2 Dientes de Ajo cocidos
  • 1/4 Cebolla cocida
  • 1 Cucharada de Consomé de pollo en polvo
  • 6 Ramitas de Cilantro fresco desinfectadas
  • 2 Tazas de Agua
  • 1 Cucharada de Aceite de maíz
  • 1/2 Cebolla fileteada
  • 1/2 Taza de Nopales cocidos y cortados en tiras
  • 2 Tazas de Papas cocidas y cortadas en cubos
  • 1 Cucharadita de Sal con ajo en polvo
  • 12 Tortillas de maíz pasadas por aceite caliente
  • 1 Taza de Queso ranchero rallado
  • 1/4 Cebolla fileteada
  • 1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerada (190 g)
  • 5 Ramitas de Cilantro fresco desinfectado y picado finamente
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¡A cocinar!

Licúa

  • 1.Para la salsa, licúa el tomate con el chile serrano, el ajo, ¼ de pieza de cebolla, el consomé de pollo, 6 ramas de cilantro y el agua. Calienta 1 cucharada de aceite, vierte lo que licuaste y cocina hasta que espese ligeramente, moviendo ocasionalmente.

Cocina

  • 2.Para el relleno, calienta 1 cucharada de aceite y fríe ½ cebolla fileteada hasta que este transparente, agrega los nopales, las papas, la sal con ajo y cocina por 5 minutos.

Sirve

  • 3.Rellena las tortillas con la preparación anterior, baña con la salsa caliente. Decora con el queso ranchero, ¼ de pieza de cebolla fileteada, un poco de Media Crema NESTLÉ® y cilantro picado. Ofrece.
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Carbohidratos 47 g
Energía 420.4 kcal
Grasas 20.8 g
Fibra 7 g
Proteína 15.1 g
Grasas saturadas 11 g
Sodio 1284.9 mg
Azúcares 11.1 g

Consejo nutricional

Añade papa a tus comidas favoritas para elevar tu ingesta de vitamina B6.

Consejo culinario

Puedes añadir un poco de azúcar o una pizca de bicarbonato a tu salsa en caso de que quede ácida.

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Menú balanceado

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¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

43 20.7g / 43%
44 46.9g / 44%
13 15g / 13%
21 420.4g / 21%
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