Tartas de Limón

Name: Tartas de Limón
Prep time: 65 min
Cook time: 40 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1/2 Tazas de harina de trigo pasada por un colador; 1 Barra de mantequilla cortada en cubos y a temperatura ambiente (90 g); 2 Cucharadas de azúcar; 1 Huevo; 2 Cucharadas de agua fría; 1/2 Taza de jugo de limón colado; 1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA®; 1 Cucharadita de esencia de vainilla; 2 Yemas de huevo; 1 Limón su ralladura; 1/2 Taza de agua; 3/4 Taza de azúcar refinada; 5 Claras de huevo; 1/2 Taza de azúcar refinada; Colorante vegetal amarillo

Sorprende a tus amigos o familia en las reuniones preparando estas DELICIOSAS TARTAS de LIMÓN con el sabor único de Leche Condensada LA LECHERA®.

Creado por: Ángeles Medina

Dificultad Intermedio

COCINADA POR 1 persona

Porciones 8

Total 105 min

Utensilios

Cazo

Envoltura de plástico

Rodillo

Molde de tarta

Manga pastelera

Ingredientes

1 1/2 Tazas de harina de trigo, pasada por un colador
1 Barra de mantequilla, cortada en cubos y a temperatura ambiente (90 g)
2 Cucharadas de azúcar
1 Huevo
2 Cucharadas de agua, fría
1/2 Taza de jugo de limón, colado
1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA®
1 Cucharadita de esencia de vainilla
2 Yemas de huevo
1 Limón, su ralladura
1/2 Taza de agua
3/4 Taza de azúcar, refinada
5 Claras de huevo
1/2 Taza de azúcar, refinada
Colorante vegetal amarillo

¡A cocinar!

1. Horno precalentado a 180 °C
2. Para la base, mezcla la harina con la mantequilla hasta integrar, añade 2 cucharadas de azúcar, el huevo y 2 cucharadas de agua hasta obtener una masa suave y tersa; cubre con plástico adherente y refrigera por 20 minutos. Extiende la masa sobre una mesa enharinada con ayuda de un rodillo hasta obtener ½ cm de grosor, cubre 8 moldes para pay engrasados y enharinados. Pica la superficie con un tenedor y refrigera por 10 minutos más.

3. Para el relleno, mezcla el jugo de limón con la Leche Condensada LA LECHERA®, la esencia de vainilla, las yemas y la ralladura de limón. Vierte sobre los moldes y hornea a 180 °C de 30 a 35 minutos; deja enfriar.

4. Para el merengue italiano, calienta ½ taza de agua con ¾ taza de azúcar hasta formar un jarabe; deja enfriar ligeramente. Aparte, bate las claras hasta que doblen su volumen, agrega poco a poco ½ taza de azúcar hasta obtener una consistencia firme y sin dejar de batir, añade el jarabe poco a poco hasta integrar; pinta ¼ parte del merengue, agregando un poco de colorante amarillo. Con un manga y duya redonda, decora la superficie del pay con el merengue, en forma de flor. Ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
540.9 kcal = 2,264kj /por porción

Carbohidratos	85.7 g
Energía	540.9 kcal
Grasas	17 g
Fibra	0.8 g
Proteína	12.2 g
Grasas saturadas	9.2 g
Sodio	94.3 mg
Azúcares	62.8 g

Consejo nutricional

El limón aporta potasio.

Consejo culinario

Cuando incorpores el jarabe al merengue, recuerda hacerlo poco a poco para evitar que se baje.

TIP

Puedes sustituir la ralladura de limón por naranja.

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