Fácil
47 min
Consejo nutritional
Consume chile guajillo para elevar la ingesta de vitamina A.
Ingredientes
- 4 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
- 1/4 Barra de Achiote (25 g)
- 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 4 Cucharadas de Salsa habanera
- 1/2 Taza de Agua
- 1 Barra de Mantequilla (90 g)
- 3 Dientes de Ajo picados finamente
- 1/4 Taza de Jugo de limón
- 12 Filetes de Mojarra cortados en cubos
- 12 Palillos para brocheta
- 3 Limones cortados en cuartos
¡A cocinar!
Licúa
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1. Licúa los chiles con el achiote, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, la salsa habanera y el agua; cuela y reserva. En una cacerola funde la mantequilla, agrega el ajo, la salsa que licuaste y el jugo de limón, cocina hasta que espese moviendo constantemente para evitar que se pegue.
Asa
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2. Inserta los cubos de pescado en los palitos para brocheta dejando la punta libre, ásalas y barnízalas con la salsa constantemente durante la cocción para evitar que se resequen.
Sirve
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3. Coloca un trozo de limón en la punta de las brochetas y ofrece.
Consejo culinario
Guarda el pescado en refrigeración y consúmelo en un periodo no mayor a tres días.