Intermedio
19 min
Consejo nutritional
Consume camarón para elevar ingesta de vitamina B12.
Ingredientes
- 4 Cucharadas de aceite vegetal
- 1 Cucharada de ajo, picado
- 1/4 Pieza de cebolla picada finamente
- 1 Kilogramo de camarón, con cáscara y limpio
- 1/2 Cucharadita de pimienta negra, molida
- 1/2 Cucharadita de sal con cebolla, en polvo
- 2 Tazas de puré de tomate natural
- 2 Chiles anchos sin semillas y remojados en agua caliente
- 2 Chiles chipotle adobados
- 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1 1/2 Litros de agua
- 10 Ramitas de epazote, desinfectado
- 1 Papa limpia, cortada en cubos y cocida
- Cebolla, picada finamente; para acompañar
- Cilantro fresco, desinfectado y picado finamente; para acompañar
- Limones, cortados a la mitad; para acompañar
¡A cocinar!
Cocina
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1. Calienta el aceite en una olla, añade el ajo y la cebolla; cocina hasta que cambien de color. Añade los camarones y cocina por 3 minutos; sazona con la pimienta y la sal con cebolla, reserva.
Licúa
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2. Para el caldo, licúa el puré con los chiles, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el agua; cuela y vierte sobre la preparación anterior. Añade el epazote y la papa. Cocina hasta que hierva.
Sirve
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3. Ofrece con cebolla, cilantro y limón.
Consejo culinario
Si deseas incrementar el sabor del caldo de camarón, retira las cáscaras a los camarones y cocínalas con un poco de aceite, ajo, cebolla y sal retira de la cacerola y licúa perfectamente con un poco de agua. Cuela y vierte a la preparación del caldo.