Fácil
Consejo nutritional
Consume ejote para obtener vitamina K.
Ingredientes
- 3 Litros de agua
- 2 Dientes de ajo
- 1/2 Cebolla en trozo
- 1.5 Kilogramos de carne de res chambarete, cortado en trozos
- 4 Huesos de tuétano
- 2 Elotes blancos cortados en 3 piezas
- 1 Cucharada de sal
- 3 Chiles anchos sin semillas y remojados en agua caliente
- 6 Chiles pasilla sin semillas y remojados en agua caliente
- 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 2 Jitomates asados
- 1 Diente de ajo asado
- 1/2 Cebolla asada
- 1 1/2 Tazas de agua
- 1/2 Taza de masa de maíz hecha bolitas
- 200 Gramos de ejotes limpios y cortados a la mitad
- 2 Calabazas cortadas en medias lunas
- 2 Zanahorias cortadas en rodajas gruesas
- 1 Chayote cortado en cubos
- 2 Xoconostles cortados en cuartos
- 4 Ramitas de epazote desinfectadas
- 3 Hojas de laurel
- 1/2 Cebolla picada finamente
- 5 Ramitas de Cilantro fresco desinfectadas y picadas finamente
- 3 Limones, su jugo
¡A cocinar!
Calienta
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1. Calienta 3 litros de agua con 2 dientes de ajo, ½ cebolla, la carne, los huesos de tuétano, los elotes y la sal. Tapa y cocina de 40 a 50 minutos o hasta que la carne esté suave.
Licúa
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2. Licúa los chiles con el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, los jitomates, 1 diente de ajo asado, ½ cebolla asada, 1 ½ tazas de agua; cuela. Vierte lo que licuaste sobre la carne, añade las bolitas de masa, los ejotes, las calabazas, las zanahorias, el chayote, los xoconostles, el epazote y el laurel. Cocina por 15 minutos más.
Sirve
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3. Sirve con la cebolla picada, el cilantro y el jugo de limón. Ofrece.
Tip para Mole de olla
Decora con cuadritos de pan frito.
Consejo culinario
Puedes cocinar la carne y el elote en olla de presión de 40 a 45 minutos después de que suene la válvula.
Muy ricas, de las comidas tradicionales junto con el pozole que más me gustan