Fácil
Consejo nutritional
El jitomate y la cebolla contienen potasio, el cual ayuda a la contracción muscular.
Ingredientes
- Kilogramo Carne de res chambarete
- 2 Cucharaditas Sal con ajo en polvo
- 7 Tazas Agua
- 8 Piezas Jitomate cocidos, sin piel
- 4 Piezas Chile serrano cocidos
- 1 Cubo Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1/4 Cucharadita Pimienta gorda
- 4 Cucharadas Aceite de maíz
- 1 Kilogramo Carne de res filete, cortado en cubos medianos
- 5 Piezas Chile poblano asados, pelados, desvenados y en rajas
- 4 Tazas Carne de res el caldo del chambarete
¡A cocinar!
Cocer
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1. Cuece en la olla exprés el chambarete con una cucharadita de sal con ajo en polvo y 6 tazas de agua por 35 minutos a partir de que comience a sonar la válvula. Retira del fuego y reserva.
Licuar
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2. Licua el jitomate con los chiles serranos,la cucharadita de sal con ajo restantes, el cubo de CONSOMATE® , un poco de pimienta y una taza de agua; reserva.
Calentar
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3. En una cacerola calienta el aceite y fríe el filete de res hasta que dore ligeramente; agrega la salsa de jitomate y cocina hasta que el filete esté tierno. Incorpora las rajas de chile poblano, el chambarete y el caldo del chambarete caliente; continúa la cocción 15 minutos más, retira del fuego y sirve caliente.
Tip para Caldo durangueño
Puedes disminuir la cantidad de chile serrano para que el caldo quede menos picoso.
Consejo culinario
Agregar cebolla rebanada y orégano para acompañar.