Fácil
Consejo culinario
Para formar las tortillas fácilmente, corta una bolsa en dos, y colócala dentro de la máquina manual para tortillas; esto evitará que la masa se pegue.
Consejo nutricional
El jitomate aporta antioxidantes.
Ingredientes
- 300 Gramos de masa de maíz
- 1/2 Cucharadita de sal
- 1 Cucharada de manteca de cerdo a temperatura ambiente
- 1 1/2 Tazas de frijoles negros refritos
- Aceite de maíz para freír
- 2 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
- 3 Jitomates fritos
- 3 Chiles de árbol secos sin semillas y remojados en agua caliente
- 1/4 De pieza de cebolla frita
- 1 Diente de ajo frito
- 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 3 Tazas de agua
- 1/2 Pechuga de pollo cocida y deshebrada (300 g)
- 1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerado (190 g)
- 1/4 De pieza de cebolla morada fileteada
- 1/2 Taza de queso cotija desmoronado
- 5 Ramitas de cilantro fresco desinfectado y picado finamente
¡A cocinar!
Mezcla
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1. Mezcla la masa con la sal y la manteca de cerdo hasta integrar por completo. Forma bolitas de 35 g c/u y con ayuda de una máquina manual para tortillas con un poco de plástico para que no se peguen, aplástalas para formar las tortillas.
Fríe
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2. Corta a la mitad las tortillas, coloca un poco de los frijoles en un extremo, dobla en forma de triángulo y sella las orillas presionando con los dedos. Fríe en el aceite caliente hasta que doren ligeramente y colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Sirve
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3. Para la salsa, licúa los chiles, los jitomates, la cebolla frita, el ajo, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y una taza de agua; cuela. Calienta lo que licuaste con el resto del agua hasta que hierva, añade los totopos a la salsa y cocina por dos minutos. Sirve, decora con el pollo, la Media Crema NESTLÉ®, la cebolla morada, el queso y el cilantro. Ofrece.