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  • Total

    35
  • dificultad

    Fácil
  • costo

Chimichanga receta mexicana estilo botana

Por Mariana Ortega

La chimichanga receta forma parte de las preparaciones crujientes que suelen disfrutarse como botana o plato informal en reuniones familiares en México. Elaboradas con tortilla de harina frita y rellenas de frijoles con queso, estas piezas doradas se acompañan con una salsa de chipotle que aporta un toque ligeramente picante.
Esta versión permite conocer qué son las chimichangas y cómo se integran ingredientes sencillos con el sabor concentrado de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y la cremosidad de Media Crema NESTLÉ®.

Utensilios

  • Imagem do utensílio Tarro

    Tarro

Ingredientes

Porciones: 6

  • 1/4 Taza Manteca de cerdo
  • 2 Tazas Frijoles refritos negros
  • 18 Piezas Tortillas de harina calientes
  • 1 Paquete Queso tipo manchego 215 g
  • 1/2 Taza Aceite de maíz
  • 8 Piezas Jitomate cocidos y sin piel, para la salsa de chipotle
  • 3 Piezas Chile chipotle para la salsa de chipotle
  • 1/2 Cucharadita Cebolla en polvo para la salsa de chipotle
  • 1 Cubo Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® para la salsa de chipotle
  • 1 Cucharada Manteca de cerdo para la salsa de chipotle
  • 1/2 Pieza Cebolla fileteada, para la salsa de chipotle
  • 200 Gramos Queso Panela rallado
  • 1 Lata Media Crema NESTLÉ®
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¡A cocinar!

  • 1.Para quienes desean conocer cómo hacer chimichangas, el proceso inicia al integrar los frijoles en una sartén con manteca. La Media Crema NESTLÉ® y la cebolla en polvo se añaden para lograr una mezcla más cremosa, cocinándose hasta que espese ligeramente.
  • 2.Las tortillas de harina se calientan suavemente para facilitar su manejo. Posteriormente se rellenan con los frijoles preparados y una porción de queso tipo manchego; al enrollarse y freírse en aceite caliente, adquieren su característica textura dorada y crujiente.
  • 3.La salsa se obtiene al licuar jitomates, chile chipotle y Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®. En una sartén con manteca caliente, la cebolla fileteada se vuelve transparente antes de integrar la salsa, que se cocina brevemente para concentrar sabor.
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Carbohidratos52.5 g
Energía924.8 kcal
Grasas66.9 g
Fibra6.3 g
Proteína28.4 g
Grasas saturadas25.3 g
Sodio1710.9 mg
Azúcares6.3 g

Tips, variantes y con qué acompañar las chimichangas

Cuando surge la duda sobre con qué acompañar las chimichangas, opciones como guacamole, ensalada fresca o arroz mexicano resultan equilibradas.

En cuanto a intensidad, el número de chiles chipotle define el nivel de picor. Si se busca una versión más suave, puede reducirse la cantidad o retirar semillas.

Sobre el origen, muchas personas se preguntan de dónde son las chimichangas. Se consideran parte de la cocina del norte de México y la frontera, con fuerte presencia en Sonora y zonas cercanas.

Respecto a de qué sabores hay de chimichangas, existen versiones dulces o rellenas de carne, pollo o vegetales, dependiendo de la región y la ocasión.

Chimichanga mexicana más que una receta

La chimichanga receta combina textura crujiente y relleno cremoso en una preparación ideal para compartir en reuniones o celebraciones informales en México. Con el toque concentrado de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y la suavidad de Media Crema NESTLÉ®, el resultado mantiene equilibrio y sabor. Más ideas de botanas, platos mexicanos y variaciones regionales pueden encontrarse directamente en Recetas Nestlé.

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Preguntas frecuentes

¿Qué es una chimichanga?

Es una tortilla de harina rellena que se fríe hasta quedar crujiente y se acompaña con salsa.

¿Cuál es el origen de las chimichangas?

Se asocian con el norte de México y la cocina fronteriza, donde las tortillas de harina son tradicionales.

¿Cómo espesar el relleno?

La incorporación de Media Crema NESTLÉ® ayuda a lograr una textura más firme al calentarse.

¿Se pueden preparar con anticipación?

El relleno puede elaborarse antes; las tortillas se fríen poco antes de servir para mantener textura.

Menú balanceado

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¿Qué es un menú balanceado?

Un menú balanceado contiene alimentos de todos los grupos en las cantidades apropiadas.  

Esta puntuación nutricional se genera considerando los nutrientes que contienen los alimentos del menú y proporciona una estimación de cómo el menú seleccionado contribuye a alcanzar las recomendaciones nutricionales*.  *Basadas en una alimentación diaria de 2000 kcal para un adulto promedio.

Esta puntuación te orienta para seleccionar menú equilibrado en una escala de 0-100.

¿Qué es la puntuación nutricional?

¡Puedes mejorar tu menú! (0 - 44)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

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¡Buen trabajo! (45 - 69)

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¿Qué componen las Calorías ?

66 66g / 66%
22 52g / 22%
12 28g / 12%
0 6g / 0%
46 924g / 46%
0 25g / 0%
0 6g / 0%
0 1710g / 0%
4.2g / %
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