Fácil
49 min
Consejo nutritional
Consume la berenjena con cáscara porque conserva todas sus propiedades.
Ingredientes
- 1 1/2 Cucharadas de Aceite vegetal
- 1/4 Pieza de Cebolla fileteada
- 1 1/2 Dientes de Ajo picados finamente
- 1/2 Cucharadita de Orégano
- 1/2 Cucharadita de Tomillo fresco
- 2 Jitomates cocidos y sin cáscara
- 3/4 Pieza de Pimiento amarillo cortado en cubos
- 3/4 Pieza de Pimiento rojo cortado en cubos
- 1/2 Cucharada de Sal con cebolla en polvo
- 1/2 Cucharadita de Pimienta negra molida
- 1 Berenjena desflemada y cortada en rodajas delgadas
- 1 1/2 Jitomates cortados en rodajas delgadas
- 2 Calabazas cortadas en rodajas delgadas
- 1 1/2 Cucharadas de Aceite de oliva
- 1/4 Cucharadita de Sal con ajo en polvo
- 2 Cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®
- 1 Ramita de Tomillo fresco y deshojado
¡A cocinar!
Licúa
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1. Horno precalentado a 180 °C.
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2. Calienta el aceite de maíz y fríe la cebolla con el ajo hasta que cambien de color, agrega el orégano, ½ cucharadita de tomillo y cocina por 2 minutos. Licúa la preparación anterior con 2 jitomates cocidos, los pimientos, la sal con cebolla y la pimienta.
Hornea
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3. Vierte lo que licuaste en un refractario redondo, coloca de forma alterna una rodaja de berenjena, una de jitomate y una de calabaza en forma de círculo hasta terminar con los vegetales, añade el aceite de oliva y la sal con ajo. Cubre con papel encerado y hornea a 180 °C por 20 minutos.
Decora
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4. Sirve con la Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® y decora con las hojas de tomillo fresco; ofrece.
Consejo culinario
Para desflemar la berenjena, córtala en rodajas, colócala en una charola, cubre con un poco de sal de grano y déjala reposar por 20 minutos; retira el exceso de sal.