Fácil
32 min
Consejo nutritional
Los hongos son ricos en ácido pantoténico, vitamina esencial para la formación y renovación de tejidos.
Ingredientes
- 1 Cucharada Mantequilla light para el relleno
- 1 Cucharada Cebolla picada, para el relleno
- 1 Pieza Ajo picado, para el relleno
- 500 Gramos Champiñones , limpios y cortados en rebanadas, para el relleno
- 2 Piezas Chile guajillo cortado en rebanadas delgadas, para el relleno
- 1 Cucharadita Sal para el relleno
- 1 Cucharada Aceite de maíz para la salsa
- 2 Cucharadas Cebolla picada, para la salsa
- 1 Taza Chile poblano en rajas de chile poblano, congeladas, para la salsa
- 1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa*
- 1 Cucharada Consomé de pollo en polvo
- 1 1/2 Taza Agua
- 2 Cucharadas Fécula de maíz disuelta en ¼ taza de agua , para la salsa
- 12 Piezas Tortillas de maíz fritas ligeramente y escurridas
- 1 Lata Media Crema NESTLÉ®
- 1 Paquete Queso Panela desmoronado (400 g)
¡A cocinar!
Freír
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1. Para el relleno, calienta la mantequilla y fríe la cebolla; cuando comience a cambiar de color, agrega el ajo y cocina hasta que estén ligeramente dorados. Añade los champiñones con el chile guajillo y la sal; mezcla y tapa. Cocina hasta que los champiñones estén cocidos y reserva
Freír
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2. Para la salsa, calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que comience a cambiar de color; incorpora el ajo y las rajas de chile poblano previamente descongeladas, fríe hasta que doren ligeramente. Licúa la preparación anterior con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 80% Menos Grasa* con el consomé de pollo en polvo, el agua y la fécula de maíz; cocina durante 5 minutos a fuego medio o hasta que espese un poco.
Rellenar
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3. Rellena cada tortilla con un poco de champiñones; baña las enchiladas con la salsa, decora con Media Crema NESTLÉ® y queso panela. Ofrece.
Consejo culinario
Puedes poner una hoja de epazote fresco dentro de cada enchilada.