Fácil
127 min
Consejo nutritional
Sirve pequeñas porciones a tus hijos, la mitad o una tercera parte que la de un adulto.
Ingredientes
- 1 Kilogramo de Lomo de cerdo para mechar
- 1/4 Taza de Orejones de manzana picados
- 1/4 Taza de Arándanos
- 1/4 Taza de Orejones de chabacano
- 1/4 Taza de Nuez picada
- 1 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
- 1 Cucharada de Hierbas finas
- 1 Paquete de Tocino (250 g)
- 2 Cucharadas de Mantequilla
- 1 Cucharadita de Ajo picado
- 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® (1 1/2 tazas)
- 1 Taza de Agua
- 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1 1/2 Tazas de Ciruela pasa sin hueso
- 2 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
- 1 Chile ancho sin semillas y remojado en agua caliente
¡A cocinar!
Hornea
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1. Horno precalentado a 200°C.
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2. Mecha el lomo con los orejones, los arándanos, las ciruelas y la nuez, espolvorea con sal con cebolla y hierbas finas; cúbrelo con las rebanadas de tocino y envuelve en papel aluminio. Inyéctalo con ¼ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y hornea por 45 minutos; retira el papel aluminio y hornea por 15 minutos más o hasta que dore ligeramente.
Calienta
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3. Para la salsa, calienta la mantequilla y el ajo. Licúa la preparación anterior con el resto de la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el agua, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, las ciruelas y los chiles; cuela y calienta hasta que espese ligeramente moviendo constantemente para evitar que se pegue. Retira del fuego.
Sirve
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4. Baña el lomo con la salsa caliente. Ofrece.
Consejo culinario
Recuerda retirar el papel aluminio a la mitad de la cocción para que el tocino dore.