Fácil
25 min
Consejo nutritional
El agua simple potable es la principal fuente de hidratación, procura tenerla siempre disponible.
Ingredientes
- 2 Tazas de aceite de oliva
- 1/2 Cebolla picada finamente
- 8 Cucharadas de ajo picado
- 12 Jitomates sin semillas y cortados en cubos
- 1 Cucharada de sal
- 750 Gramos de bacalao desalado, limpio, cocido y desmenuzado
- 1/2 Taza de almendras fileteadas
- 150 Gramos de aceitunas verdes, sin hueso y escurridas
- 2 Papas cocidas y cortadas en cubos
- 2 Cucharadas de perejil desinfectado y picado finamente
- 1 Frasco de chiles güeros escurridos (150 g)
¡A cocinar!
Sofríe
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1. Calienta el aceite, añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente, agrega el ajo con el jitomate y la sal, cocina a fuego bajo durante 40 minutos moviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Agrega y cocina
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2. Añade el bacalao con las almendras, las aceitunas verdes y las papas; mezcla hasta integrar.
Agrega perejil y los chiles
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3. Cocina por 20 minutos a fuego bajo, cuidando que hierva ligeramente y moviendo para que no se pegue. Decora con perejil y chiles güeros. Ofrece.
Consejo culinario
Puedes desalar el bacalao un día antes, cambiando el agua cada 3 horas para reducir la sal en su totalidad.
Quedó muy sabroso lo único difícil es desmenusar el pescado