Intermedio
Consejo nutritional
El consumo de almendras aporta fósforo.
Ingredientes
- 1 Pierna de cerdo deshuesada (2.5 kg)
- 125 Gramos de Tocino
- 1/2 Taza de Almendras sin cáscara
- 1 Taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- 1/4 Taza de Manteca de cerdo
- 1 1/2 Cucharaditas de Sal con cebolla en polvo
- 2 Cucharadas de Miel de maple
- 1 1/2 Tazas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- 1/2 Taza de Almendras sin cáscara
- 1 Cucharadita de Sal con ajo en polvo
- 3 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
- 1 Chile ancho sin semillas y remojado en agua caliente
- 1/2 Taza de Agua
- 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
¡A cocinar!
Hornea
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1. Horno precalentado a 200 °C.
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2. Realiza algunos orificios en la pierna con un cuchillo, rellénalos con el tocino y ½ taza de almendras, inyecta la pierna con ½ taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®. Úntala con manteca de cerdo y espolvorea la sal con cebolla. Envuelve la pierna con papel aluminio, colócala en una charola y hornéala a 200 °C de 2:30 horas a 3 horas o hasta que la pierna esté cocida, 20 minutos antes de retirar la carne del horno; barnízala con la miel maple.
Licúa
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3. Para la salsa, licúa 1 ½ tazas de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, ½ taza de almendras, la sal con ajo, los chiles, el agua y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®; cuela. Calienta lo que licuaste y cocina hasta que espese ligeramente moviendo constantemente.
Sirve
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4. Corta la pierna en rebanadas, baña con la salsa caliente y ofrece.
Consejo culinario
Inyectar la pierna de cerdo con Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, ayudará a que la carne sea jugosa y tierna.
La voy a preparar en Navidad