Pan francés de tres leches

Sigue estas recomendaciones para recuperar el pan que preparaste en casa si quedó seco y duro:  

• Cubre el pan con una toalla húmeda: esta debe estar limpia y tibia. Colócala sobre el alimento en cuanto este se haya enfriado, así se podrá mantener la humedad y evitar que se siga secando.   

• Calienta el pan antes de servirlo: sólo ligeramente ya sea en el microondas o en una tostadora para hacerlo más suave y húmedo.   

• Guárdalo en el refrigerador: en una bolsa o recipiente bien sellado. Cuando lo vayas a consumir, descongélalo a temperatura ambiente y luego ponlo a calentar solo unos instantes para mejorar su textura y nivel de humedad.

Hay una gran variedad de ingredientes que puedes agregar para variar la textura del pan:  

• Frutos secos: elige una o varios tipos que prefieras entre avellanas, nueces, almendras y castañas. Procura cortarlos en láminas o trozos pequeños.   

• Frutas deshidratadas: aquí encuentras ciruelas y uvas pasas, albaricoques, dátiles y duraznos. Agrégalos enteros.  

• Fruta confitada: existen muchas variedades que le darán un sabor dulce y un colorido relleno al pan.  

• Chips de chocolate: agrégalos hacia el final del amasado. Aporta textura y un sabor dulce.

Lo que puedes hacer para que el pan quede más esponjoso es:   

• Agregar levadura fresca: es más potente y ayuda a esponjar mejor el pan que aquella que está seca.   

• Usar suficiente agua: es esencial que sigas al pie de la letra las cantidades de los ingredientes y que estén bien medidos. El pan quedará duro y seco si la masa tiene poca humedad, y si tiene mucha, quedará flácido y será difícil de amasar. Una humedad media es lo ideal. 

• No exceder el tiempo de amasado: si lo sobrepasas tendrás un pan muy denso. Esto se debe a que la masa requiere más quietud para que pueda fermentar adecuadamente.  

• Un buen horneado: coloca el electrodoméstico en la temperatura indicada por la receta y no lo abras antes de tiempo o muchas veces, pues el calor se escapa y el pan no esponja.