Pastel tres leches chocolate coco

Esponjoso pastel de chocolate de tres leches con coco y almendras.

Dificultad Fácil
Porciones 8

Ingredientes

  • 5 Piezas Huevo
  • 1 Cucharada Esencia de vainilla
  • 200 Gramos Chocolate semiamargo en trozos
  • 150 Gramos Almendra 100 grs peladas y picadas, 50 grs fileteadas
  • 2 Latas Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
  • 1 3/4 Taza Harina para hot cakes
  • 1 Cucharadita Polvo para hornear
  • 1/4 Taza Azúcar
  • 1/4 Taza Aceite de maíz
  • 1 Lata Leche Condensada LA LECHERA®
  • 1 Lata Media Crema NESTLÉ®
  • 1 Taza Leche
  • 30 Gramos Chocolate semiamargo rallado
  • 100 Gramos Coco seco rallado rallado

¡A cocinar!

Fundir

  • 1.  Pre-calentar el horno a 180°C
  • 2.  Para el pastel, funde a baño María los 200 gramos de chocolate semi-amargo con la media lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®. Aparte, licua los huevos con el aceite, la vainilla, el azúcar, el polvo para hornear y la harina para hot cakes; por último agrega la mezcla del chocolate fundido. Vierte la mezcla en un recipiente e incorpora los 100 gramos de almendras peladas y picadas. En un molde, previamente engrasado y enharinado, vierte la mezcla y hornea por 55 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Licuar

  • 3.  Para la mezcla de las tres leches, licúa una lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la lata de Media Crema NESTLÉ® y la lata de Leche Condensada LA LECHERA® ; reserva 1 taza de la mezcla para la cobertura.
  • 4.  Deja enfriar ligeramente el pastel y desmolda con mucho cuidado para evitar que se rompa; pícalo con un palillo de madera y báñalo con la mezcla de tres leches.

Calentar

  • 5.  Para la cobertura calienta la taza de la mezcla de tres leches con la media lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y el coco, moviendo constantemente hasta que espese un poco. Cubre el pastel con la preparación y decora con las almendras fileteadas y el chocolate rallado; refrigera durante 2 horas y sirve.

Consejo nutritional

El coco rallado aporta fibra dietética que ayuda a regular la digestión, evitar el estreñimiento, reducir el colesterol alto, aumentar la saciedad y controlar los niveles de glucosa en sangre. Aporta minerales tan importantes como el potasio, manganeso, selenio y hierro. Apora vitaminas del grupo B (como la B1, B2, B3, B6, B7 y B9 o ácido fólico), además de vitamina C, vitamina E y vitamina K.

Tip para Pastel tres leches chocolate coco

Puedes cambiar las almendras por nueces.

Consejo culinario

Puedes envinar la mezcla de tres leches con 100 militros de licor de coco.

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