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Pollo envuelto en salsa de mango

Rollos de pollo rellenos de quesos, envueltos de pasta hojaldre, horneados con salsa de mango.

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  • Porciones: 12
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 12 Unidades Pechuga de pollo aplanadas
  • 1 Kilogramo Pasta hojaldre
  • 1 Paquete Queso crema (190 g)
  • 190 Gramos Queso de cabra
  • 1 Pieza Huevo
  • 1/2 Cucharadita Sal
  • 1/2 Cucharadita Pimienta blanca
  • 2 Cucharadas Mantequilla
  • 2 Cucharadas Cebolla picada
  • 1 Pieza Ajo picado
  • 2 Latas Mango en almíbar
  • 1/2 Taza Vino blanco
  • 1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
  • 1 Taza Agua
  • 2 Cucharadas Harina de trigo
  • 1 Cucharada *Consomé de pollo en polvo

Instrucciones

  1. Mezclar

    Pre-calentar el horno a 200°C
    En un recipiente mezcla el queso crema con el queso de cabra y aplástalos con un tenedor, reserva. Salpimienta las pechugas de pollo y coloca en medio un poco de la mezcla de quesos, ciérralas para formar rollos y sujétalas con los palillos de madera para evitar que se salga el relleno.

  2. Hornear

    Calienta una sartén, sella los rollos de pollo por ambos lados, retira del fuego y quítales los palillos. Colócalos con un poco de huevo batido en el centro de cada cuadro de pasta de hojaldre. Envuelve formando un taco y cierra las puntas, pasa los rollos a una charola previamente engrasada y enharinada. Barniza los rollos con el huevo restante y hornea por 50 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

  3. Cocinar

    Para la salsa, calienta la mantequilla, fríe la cebolla con el ajo y agrega el mango, cocina por 3 minutos, incorpora el vino blanco y continua la cocción durante 5 minutos más o hasta que se reduzca el líquido. Retira del fuego y reserva. Licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, con el mango, el agua, la harina y el consomé de pollo en polvo, cuela, regresa al fuego y cocina por 10 minutos o hasta que espese ligeramente. Retira del fuego y acompaña al pollo envuelto.

  4. Consejo culinario

    Puedes sustituir el mango por duraznos en almíbar.

  5. Consejo nutricional

    El mango es un alimento con un gran contenido de nutrimentos, consúmelo fresco en su temporada.

Información nutricional: 1,232kcal = 5,156kj /por porción

  • 1.90 (tbsp) Azúcar añadido
  • 204.82 (mg) Magnesio
  • 1,232.38 Kcal Energía
  • 289.27 (mg) Calcio
  • 149.95 (g) Proteina
  • 5.61 (mg) Hierro
  • 2,246.41 (mg) Potasio
  • 77.75 (mcg) Folato Alimentario
  • 1.82 (mg) Vitamina C
  • 234.78 IU Vitamina A
  • 0.40 IU Vitamina D
  • 65.43 (g) Carbohidratos
  • 3.08 (g) Fibra
  • 1,106.86 (mg) Sodio
  • 36.37 (g) Grasas
  • 14.37 (g) Grasas saturadas
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