Las favoritas de todos, prepara las mejores gelatinas con fruta, sin fruta, cremosas o picositas, definitivamente es una receta que nunca falla.
Las gelatinas se han convertido en el alimento estrella que deberías tener habitualmente en tu despensa, pues su preparación además de ser muy fácil de hacer es una excelente opción si después de la comida quieres un postre ligero y con el que podrás conquistar los paladares de todos tus comensales.
Anímate a preparar esta deliciosa y colorida preparación en casa y descubre con Recetas Nestlé® las deliciosas y coloridas ideas que puedes hacer con gelatinas.
Lo que debes saber de la gelatina
La gelatina es un producto alimenticio que proviene de la grenetina, sustancia que se obtiene del colágeno presente en huesos, cartílagos y tejido conjuntivo de animales como res o cerdos. En el mercado se pueden encontrar en presentación de lámina o en sobres de polvo neutra o con diferentes sabores y colores.
La gelatina en el mundo culinario se usa para estabilizar, espesar, dar consistencia y textura a muchas elaboraciones dulces y saladas, donde no solo brillan por sus sabores y colores en diferentes postres, sino que es un ingrediente que ha tomado una gran popularidad en entradas o platos fuertes gracias a la cocina molecular.
Tips para lograr una gelatina perfecta
Hacer gelatina no tiene su ciencia, pero para lograr la textura y consistencia perfecta sigue estos sencillos consejos que serán de gran ayuda.
- Para su preparación, lo fundamental es hidratar correctamente la gelatina ya que de este modo favorecerá su disolución y se evitará la formación de grumos.
- El truco está en mezclar temperaturas, por ejemplo, si tu receta indica que debes añadir 500 ml de agua, separa en otro recipiente al menos unos tres cuartos de taza y caliéntala por unos minutos.
- Hidrata la gelatina en agua fría o al clima para que vaya absorbiendo ella misma el agua poco a poco para después añadirle el líquido caliente, recuerda en todo el tiempo remover la mezcla hasta que el polvo se disuelva por completo.
- En el mercado encuentras moldes con divertidas formas en los que podrás verte la mezcla líquida.
- Deja que repose un momento y lleva el molde al refrigerador, debido a que la gelatina se solidifica a medida que se enfría déjala allí al menos unas dos horas para obtener una textura suave y consistente. Nunca la introduzcas en el congelador.
Deliciosas recetas con gelatina
La gelatina, aunque parezca muy sencilla y simple de hacer, también nos permite subir de nivel culinario con increíbles formas, capas y colores para sorprender a todos en casa, anímate a preparar alguna de estas deliciosas ideas.
- Gelatina mosaico: es una receta clásica y que llama la atención, pues está hecha a base de muchos cubitos gelatina previamente solidificada de diferentes colores a la que luego se vierte gelatina sin color que permita ver su interior o con una mezcla de yogurt o leche para lograr una gelatina cremosa y con un hermoso color blanco.
- Gelatina de frutos rojos: le puedes dar un toque diferente a tu gelatina agregando frutas frescas la cual será una delicia en tu boca al combinar la textura suave de la gelatina con los pequeños pedacitos de fruta.
- Gelatina cremosa con mango: además de su hermosa tonalidad, la contextura que tiene esta gelatina la convierte en la receta favorita de muchos. Por lo general se realiza una mezcla de LA LECHERA® o CARNATION® CLAVEL® con gelatina sin sabor para conseguir un color blanquecino con una textura y sabor cremoso.
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