Intermedio
203 min
Consejo nutricional
El pollo aporta vitamina B12.
Ingredientes
- 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
- 1 Taza de almíbar de piña
- 3 Chiles ancho sin semillas y remojados en agua caliente
- 4 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
- 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1 Pollo entero y limpio
- 1 Taza de jugo de naranja
- 1 Cucharada de sal con cebolla en polvo
- Aceite en aerosol
¡A cocinar!
Adoba el pollo
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1. Para el adobo, licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el almíbar, los chiles y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®. Calienta lo que licuaste hasta que espese ligeramente moviendo constantemente para evitar que se pegue. En un recipiente, coloca el pollo e insértale al centro la barra del asador; inyéctale el jugo de naranja, espolvorea la sal con cebolla y marina en refrigeración por 30 minutos con el adobo.
Cocina
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2. Fija las alas a la pechuga con ayuda de unos palillos. Añade un poco de aceite sobre el pollo, cubre las alas con papel aluminio y con ayuda del tenedor para asador coloca el pollo en la freidora de aire y fríe con aire a 185 °C por 1 hora. Barniza cada 20 minutos el pollo con el adobo restante. Retira el papel aluminio de las alas y cocina por 30 minutos más.
Sirve
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3. Calienta el adobo restante con el jugo que soltó el pollo al cocinarlo hasta que hierva. Corta el pollo y acompaña con el adobo restante; ofrece.
Consejo culinario
Es importante fijar las alas a la pechuga ya que de esta manera la cocción es pareja y evita que las alas se quemen. Cocción en horno convencional a 180 °C por 1 hora con 40 minutos.