Pastel Sacher

Name: Pastel Sacher
Prep time: 133 min
Cook time: 50 min
Total time: 185 min
Yield: 15
Cuisine: Global,alemán
Ingredients: 1 1/2 Barras de mantequilla; 8 Yemas de huevo; 1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA®; 8 Cucharadas de cocoa; 10 Claras de huevo; 3 Cucharadas de azúcar; 1 1/2 Tazas de harina de trigo; 1 Taza de mermelada de chabacano; 1 Taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®; 2 Barras de chocolate semiamargo; 4 Cucharadas de mantequilla; 10 Cerezas en almíbar

Hornea un delicioso PASTEL SACHER preparado con Leche Condensada LA LECHERA® para compartir con tus amigos y familia.

Creado por: Abraham Gómez (N)

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Dificultad Intermedio

COCINADA POR 1 persona

Porciones 15

Total 185 min

Utensilios

Horno

Nevera

Cuchara

Batidora

Cazo

Ingredientes

1 1/2 Barras de mantequilla a temperatura ambiente (90 g c/u)
8 Yemas de huevo
1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA®
8 Cucharadas de cocoa
10 Claras de huevo
3 Cucharadas de azúcar
1 1/2 Tazas de harina de trigo pasadas por un colador
1 Taza de mermelada de chabacano
1 Taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
2 Barras de chocolate semiamargo troceado (150 g c/u)
4 Cucharadas de mantequilla
10 Cerezas en almíbar

¡A cocinar!

Mezcla

1. Horno precalentado a 180 °C.
2. Bate la mantequilla hasta acremar, añade las yemas, la Leche Condensada LA LECHERA® y la cocoa. Aparte, bate las claras a punto de turrón con el azúcar hasta formar un merengue. Incorpora de forma envolvente ambas preparaciones, alternando con la harina y continúa mezclando hasta integrar.

Hornea

3. Vierte en un molde redondo para pastel engrasado y enharinado, hornea a 180 °C de 45 a 50 minutos; deja enfriar. Corta el bizcocho a la mitad de forma horizontal, unta la mermelada sobre una y cubre con la otra mitad.

Decora

4. Para la ganache de chocolate, calienta la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el chocolate y la mantequilla, moviendo constantemente hasta que espese ligeramente; deja enfriar. Coloca el pastel sobre una rejilla con charola, cúbrelo con la ganache, decora con las cerezas y refrigera por 2 horas. Ofrece.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
466 kcal = 1,950kj /por porción

Carbohidratos	56.7 g
Energía	466 kcal
Grasas	22.5 g
Fibra	2.8 g
Proteína	9.9 g
Grasas saturadas	13.1 g
Sodio	91.5 mg
Azúcares	37.3 g

Consejo nutritional

El chocolate semi amargo aporta antioxidantes.

Consejo culinario

Para mejorar la estabilidad de las claras a punto de turrón, añade unas gotas de jugo de limón; la espuma saldrá blanca y mucho más estable.

Pastel Sacher