Pastel Sacher

Hornea un delicioso PASTEL SACHER preparado con Leche Condensada LA LECHERA® para compartir con tus amigos y familia.

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1 personas ya cocinaron este platillo
Total: 185min

Preparación: 133min

Cocción: 50min

Servir: 2min
Porciones: 15
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

1 1/2 Barras de mantequilla a temperatura ambiente (90 g c/u)
8 Yemas de huevo
1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA®
8 Cucharadas de cocoa
10 Claras de huevo
3 Cucharadas de azúcar
1 1/2 Tazas de harina de trigo pasadas por un colador
1 Taza de mermelada de chabacano
1 Taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
2 Barras de chocolate semiamargo troceado (150 g c/u)
4 Cucharadas de mantequilla
10 Cerezas en almíbar

Instrucciones

Mezcla

Horno precalentado a 180 °C.

Bate la mantequilla hasta acremar, añade las yemas, la Leche Condensada LA LECHERA® y la cocoa. Aparte, bate las claras a punto de turrón con el azúcar hasta formar un merengue. Incorpora de forma envolvente ambas preparaciones, alternando con la harina y continúa mezclando hasta integrar.
Hornea

Vierte en un molde redondo para pastel engrasado y enharinado, hornea a 180 °C de 45 a 50 minutos; deja enfriar. Corta el bizcocho a la mitad de forma horizontal, unta la mermelada sobre una y cubre con la otra mitad.
Decora

Para la ganache de chocolate, calienta la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con el chocolate y la mantequilla, moviendo constantemente hasta que espese ligeramente; deja enfriar. Coloca el pastel sobre una rejilla con charola, cúbrelo con la ganache, decora con las cerezas y refrigera por 2 horas. Ofrece.

Tips

Consejo culinario: Para mejorar la estabilidad de las claras a punto de turrón, añade unas gotas de jugo de limón; la espuma saldrá blanca y mucho más estable.