Pastel de coco en capas

Instrucciones

1. Cernir

   Pre-calentar el horno a 180°C
   
   Cierne la harina de trigo, el polvo para hornear y la sal, reserva. En la batidora acrema la mantequilla, incorpora la Leche Condensada LA LECHERA®, agrega poco a poco los huevos, lo que cerniste, la media lata de crema de coco y el extracto de vainilla.

2. Hornear

   Por último agrega una taza de coco rayado y la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® e incorpora perfectamente. Vierte dentro de un molde previamente engrasado y enharinado. Hornea durante 25-30 minutos. Deja enfriar. Corta el pastel en tres partes.

3. Mezclar

   Mezcla la media crema con media lata de crema de coco y el coco rallado restante y refrigera durante 1 hora para que se espese un poco, y cubre el pastel. Coloca un poco de betún entre cada capa. Con el resto cubre el pastel y espolvorea más coco rayado.
   
   Comparado contra CARNATION® CLAVEL® Regular
   LA LECHERA® Light por ser sin grasa

4. Consejo culinario

   Puedes rellenar el pastel con fruta en almíbar, en trocitos.

5. Consejo nutricional

   El coco rallado aporta fibra dietética que ayuda a regular la digestión, evitar el estreñimiento, reducir el colesterol alto, aumentar la saciedad y controlar los niveles de glucosa en sangre. Aporta minerales tan importantes como el potasio, manganeso, selenio y hierro. Apora vitaminas del grupo B (como la B1, B2, B3, B6, B7 y B9 o ácido fólico), además de vitamina C, vitamina E y vitamina K.