Rosca de zanahoria

Instrucciones

1. Licuar

   Precalentar horno a 180 °C.
   Lícúa las zanahorias cocidas con ½ taza de Leche Evaporada CARNATION®
   CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa* y reserva. Bate la mantequilla hasta
   acremar; agrega LA LECHERA® en Balance Sin Grasa* y los huevos. Incorpora poco
   a poco la harina, el polvo para hornear, la zanahoria, la nuez, la esencia de
   vainilla y el puré de zanahoria.

2. Vertir

   Vierte la mitad de la mezcla en un molde para rosca, previamente engrasado y enharinado; coloca 1 ½ paquetes de queso crema en la superficie y cubre con el resto de la mezcla de pastel. Hornea a 180 °C por 50 a 55 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio; deja enfriar y desmolda.

3. Rellenar

   Para el betún, bate ½ paquete de queso crema con el azúcar glass, coloca en una manga con duya y decora la rosca; ofrece.

4. Consejo culinario

   Coloca las zanahorias peladas y cortadas en un recipiente; cubre con agua, tapa con plástico autoadherente y cocina en el microondas por 2 minutos o hasta que estén tiernas.

5. Consejo nutricional

   La zanahoria es uno de los alimentos con mayor contenido de vitamina A, la vitamina A es fundamental para la adecuada salud ocular.