Rosca de zanahoria

Exquisito pan dulce horneado con sabor a zanahoria. Elaborado con e toque de Leche Condensada LA LECHERA® y Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®.

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Total: 54min

Preparación: 52min
Porciones: 12
Dificultad: Intermedio

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Ingredientes

1 Lata Leche Condensada LA LECHERA® en Balance Sin Grasa
1 Barra Mantequilla light, a temperatura ambiente (90 g)
3 Piezas Huevo
1 1/2 Taza Harina de trigo pasada por un colador
1 Cucharada Polvo para hornear
2 Piezas Zanahorias cocidas
1/2 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa*
1 1/2 Paquete Queso crema light, cortado en cubos y refrigerado (190 g c/u)
1 Cucharada Azúcar glass
3/4 Taza Nuez picada
6 Piezas Zanahorias RALLADAS
1 Cucharadita Esencia de vainilla
1/2 Paquete Queso crema light a temperatura ambiente (95 g)

Instrucciones

Licuar

Precalentar horno a 180 °C.
Lícúa las zanahorias cocidas con ½ taza de Leche Evaporada CARNATION®
CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa* y reserva. Bate la mantequilla hasta
acremar; agrega LA LECHERA® en Balance Sin Grasa* y los huevos. Incorpora poco
a poco la harina, el polvo para hornear, la zanahoria, la nuez, la esencia de
vainilla y el puré de zanahoria.
Vertir

Vierte la mitad de la mezcla en un molde para rosca, previamente engrasado y enharinado; coloca 1 ½ paquetes de queso crema en la superficie y cubre con el resto de la mezcla de pastel. Hornea a 180 °C por 50 a 55 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio; deja enfriar y desmolda.
Rellenar

Para el betún, bate ½ paquete de queso crema con el azúcar glass, coloca en una manga con duya y decora la rosca; ofrece.
Consejo culinario

Coloca las zanahorias peladas y cortadas en un recipiente; cubre con agua, tapa con plástico autoadherente y cocina en el microondas por 2 minutos o hasta que estén tiernas.
Consejo nutricional

La zanahoria es uno de los alimentos con mayor contenido de vitamina A, la vitamina A es fundamental para la adecuada salud ocular.

Tips

Tip para Rosca de zanahoria: Coloca las zanahorias peladas y cortadas en un recipiente; cubre con agua, tapa con plástico adherente y cuece en el microondas por 2 minutos o hasta que estén tiernas.