Cupcakes de zanahoria con galleta de chocolate

Ingredientes

• 1 Barra Mantequilla, salada a temperatura ambiente, para la galleta
• 1 Bolsa Leche Condensada LA LECHERA® (209 g) , para la galleta
• 1 Taza Harina de trigo , para la galleta
• 1/4 Cucharadita Aceite de maíz , para el molde
• 2 Piezas Huevo , para el relleno
• 1 Lata Leche Condensada LA LECHERA® , para el relleno
• 1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® , para el relleno
• 1 Cucharada Esencia de vainilla , para el relleno
• 3 Tazas Harina de trigo , para el relleno
• 1 1/2 Cucharadas Polvo para hornear , para el relleno
• 1 Cucharada Canela molida, para el relleno
• 9 Piezas Zanahorias ralladas, para el relleno
• 1/2 Taza Pasas , para el relleno
• 1/2 Taza Nuez picada, para el relleno
• 1/2 Taza Zanahorias rallada, para decorar
• 1 Ramita Menta fresca , para decorar