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Panquecitos de Zanahoria

Por Noé Medina

Si te gusta el pastel de ZANAHORIA, tienes que preparar estos PANQUECITOS RIQUÍSIMOS para quitarte el antojo en porciones pequeñas y RÁPIDAS de cocinar.

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Ingredientes
¡A cocinar!
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Utensilios

Cazo
Horno
Batidora de mano
Molde de magdalenas

Ingredientes

Porciones: 10

1 1/2 Barras de mantequilla, a temperatura ambiente (90 g c/u)
1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA®
4 Huevos
1/2 Taza de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1 1/2 Tazas de harina de trigo
2 Cucharaditas de polvo para hornear
1 Cucharadita de canela, molida
1 Cucharada de esencia de vainilla
3 Tazas de zanahoria, rallada
1/2 Taza de nuez, picada
1/2 Taza de almendra fileteada
Capacillos
Azúcar glass

¡A cocinar!

1.Horno precalentado a 180 °C
2.Acrema la mantequilla y vierte la Leche Condensada LA LECHERA® y sin dejar de batir, añade los huevos uno a uno con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, la harina de trigo, el polvo para hornear, la canela y la esencia de vainilla. Agrega la zanahoria, la nuez y la almendra, mezcla hasta integrar por completo.

3.Vierte la mezcla en un molde para cupcakes con capacillos hasta llenar ¾; hornea a 180 °C por 20 o 25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

4.Retira del horno y deja enfriar. Decora con un poco de azúcar glass.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 425.1 kcal = 1,778kj /por porción

Carbohidratos	45.7 g
Energía	425.1 kcal
Grasas	22.9 g
Fibra	2.7 g
Proteína	10.6 g
Grasas saturadas	9.9 g
Sodio	191.6 mg
Azúcares	24.8 g

Consejo nutricional

La nuez es un alimento rico en magnesio, mineral que ayuda a la relajación de los músculos.

Consejo culinario

Si lo deseas, puedes agregar un poco de almendras fileteadas a la masa de los cupcakes.

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