Tronco de Café
Rollo de pan con cobertura de café y relleno cremoso
- 2 personas ya cocinaron este platillo
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Total: 50minPreparación: 20minCocción: 20minEspera: 10min
- Porciones: 8
- Dificultad: Intermedio
Se han guardado los ingredientes de la receta.
Ingredientes
Instrucciones
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Batir
Horno precalentado a 180 °C
Bate las claras con 1/2 taza de azúcar hasta formar picos duros y reserva. Aparte, bate las yemas con el resto del azúcar glass hasta obtener el punto de cordón; mezcla ambas preparaciones en forma envolvente alternando con la harina previamente cernida con la fécula de maíz. Vierte esta preparación en una charola forrada con papel encerado y extiende la mezcla procurando que quede una superficie pareja. Hornea 20 minutos, retira y deja enfriar. -
Calentar
Para el envinado calienta todos los ingredientes hasta que el azúcar se disuelva por completo y retira. Sobre una mesa coloca 2 hojas de papel encerado espolvoreadas con azúcar. Voltea la charola con el pan sobre el papel, retira el papel encerado y corta las orillas; con la ayuda de una brocha, humedece el pan con el envinado y reserva.
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Relleno
Para el relleno calienta en una olla la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® con la Leche Condensada LA LECHERA®; agrega las yemas de huevo, mezcla con un batidor de globo y añade el Café Soluble NESCAFÉ CLÁSICO. Sin dejar de batir, incorpora la fécula de maíz mueve constantemente para evitar que se formen grumos. Deja enfriar por completo y reserva.
Bate la crema con el azúcar y el licor de café hasta formar picos duros; añade en forma envolvente la grenetina. Mezcla hasta que todos los ingredientes se incorporen y refrigera por 30 minutos. Combina las dos preparaciones anteriores en forma envolvente y divídela en 2 partes; con la ayuda de una espátula, cubre con una parte el pan que reservaste y espolvorea la nuez. Enróllalo cuidadosamente y pásalo a un platón con el doblez hacia abajo. Cubre el rollo con la crema restante, refrigera durante 1 hora y ofrece. -
Consejo Culinario
Puedes acompañar al momento de servir con una bola de helado sabor vainilla para complementar sabores.
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Consejo nutricional
El café no ayuda a mantenernos alerta, ayuda a quemar grasas, mejora nuestro rendimiento físico, contiene nutrientes esenciales, disminuye el riesgo de padecer diabetes, disminuye la posibilidad de sufrir enfermedades neurodegenerativas.
Tips
Utensilios
- Horno
Información nutricional: 857kcal = 3,588kj /por porción
- 69.51 (g) Azúcares
- 438.89 (mg) Potasio
- 87.82 (g) Carbohidratos
- 39.37 (g) Grasas
- 14.28 (tbsp) Azúcar añadido
- 857.47 Kcal Energía
- 24.22 (g) Proteina
- 2.65 (mg) Hierro
- 2.07 (g) Fibra
- 163.95 (mg) Sodio
- 13.54 (g) Grasas saturadas
- 385.00 (mg) Calcio
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