Tronco de navidad de manzana

Name: Tronco de navidad de manzana
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 67 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 8 Claras de huevo; 1/4 Taza de Azúcar; 6 Yemas; 1/4 Taza de Azúcar; Colorante vegetal; 1/2 Taza de Harina; 2 Cucharadas de Mantequilla; 3 Manzanas rojas; 1/2 Taza de Arándanos; 1/2 Taza de Nuez; 1/2 Cucharadita de Canela; 2 Barras de Mantequilla; 2 Paquetes de Queso crema; 2/3 Taza de Leche Condensada LA LECHERA®

Sorprende a los invitados de tu cena navideña con este rico TRONCO de NAVIDAD de MANZANA preparado con el toque de la Leche Condensada LA LECHERA®.

Creado por: Mariana Ortega - Ricardo Manzanares

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Dificultad Intermedio

Porciones 10

Total 67 min

Utensilios

Horno

Cazo

Batidora de mano

Ingredientes

8 Claras de huevo
1/4 Taza de Azúcar
6 Yemas de huevo
1/4 Taza de Azúcar
Colorante vegetal rojo para alimentos
1/2 Taza de Harina de trigo
2 Cucharadas de Mantequilla
3 Manzanas rojas cortadas en cubos
1/2 Taza de Arándanos deshidratados
1/2 Taza de Nuez picada
1/2 Cucharadita de Canela molida
2 Barras de Mantequilla a temperatura ambiente (90 g c/u)
2 Paquetes de Queso crema a temperatura ambiente (190 g c/u)
2/3 Taza de Leche Condensada LA LECHERA®

¡A cocinar!

Hornea

1.Horno precalentado a 180 °C.
2.Para el bizcocho, bate las claras con ¼ taza de azúcar hasta formar picos duros; aparte, bate las yemas con ¼ taza de azúcar y el colorante rojo, hasta que el azúcar se haya desecho. Incorpora las claras en forma envolvente y suavemente, alternando con la harina previamente pasada por un colador. Vierte la preparación en una charola forrada con papel encerado y extiende la mezcla hasta que quede pareja; hornea a 180 °C durante 20 o 25 minutos y retira. En una mesa coloca un trapo húmedo limpio y sobre éste voltea el bizcocho; retira el papel encerado y corta las orillas. Enrolla con el trapo y deja enfriar.

Cocina

3.Para el relleno, agrega la mantequilla a una olla caliente hasta que se derrita, agrega las manzanas, los arándanos, la nuez y ½ cucharadita de canela molida, cocina durante 5 minutos hasta que las manzanas estén ligeramente suaves. Reserva.

Refrigera

4.Para el betún, bate 2 barras de mantequilla y el queso crema hasta acremar, añade la Leche Condensada LA LECHERA® y mezcla hasta integrar; refrigera por 20 minutos. Desenrolla el bizcocho, rellena con la preparación de manzana y enrolla nuevamente. Retira el trapo, cubre con el betún y refrigera durante 30 minutos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
627.1 kcal = 2,623kj /por porción

Carbohidratos	45.8 g
Energía	627.1 kcal
Grasas	44.2 g
Fibra	2.6 g
Proteína	13.8 g
Grasas saturadas	22.7 g
Sodio	195.9 mg
Azúcares	34 g

Consejo nutritional

El consumo de arándanos deshidratados aporta vitamina D.

Consejo culinario

Es importante enrollar tu tronco en un trapo limpio y húmedo, ya que de lo contrario puede romperse muy fácilmente.

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Teresita

31.12.2023

Quedó de lujo!!!
Muchas gracias!!!

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