Intermedio
75 min
Consejo nutritional
La carne de res es una fuente importante de proteína
Ingredientes
- 2 Tazas de caldo de pollo
- 2 Jitomates, asados
- 1/4 De cebolla asada
- 4 Chiles pasilla, asados y sin semilla
- 1/2 Cucharadita de comino
- 2 Tabletas de Chocolate para mesa ABUELITA® (90 g c/u)
- 250 Gramos de manteca de cerdo
- 1 Cucharada de polvo para hornear
- 5 Tazas de harina de maíz para tamal
- 3 1/2 Tazas de caldo de pollo
- 1 Cucharadita de sal
- 12 Hojas de maíz para tamal, remojadas en agua caliente
- 400 Gramos de pulpa de res cocida y deshebrada cocida y deshebrada
¡A cocinar!
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1. Para la salsa, licúa 2 tazas de caldo de pollo con los jitomates, la cebolla, los chiles, el comino y calienta a fuego medio hasta que comience a hervir. Agrega el Chocolate para Mesa ABUELITA® y cocina sin dejar de mover hasta incorporar y tener una salsa tersa. Reserva hasta enfriar.
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2. Para la masa, bate la manteca de cerdo con el polvo para hornear y agrega poco a poco la harina para tamal, 3 ½ tazas de caldo de pollo y la sal hasta obtener una masa suave. Toma una hoja para tamal y unta un poco de la masa, coloca un poco de carne de res, cubre con un poco de la salsa y agrega más masa para cubrir. Cubre con otra hoja de maíz y dobla cuidadosamente para evitar que se salga el relleno. Repite con el resto de los ingredientes.
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3. Coloca una rejilla dentro de una olla de presión, cubre con algunas hojas de tamal, acomoda los tamales y cocina a baño María de 30 a 35 minutos a partir de que suene la válvula. Una vez cocidos deja reposar por 10 minutos y ofrece.
Consejo culinario
Puedes cocinar en olla de presión colocando una rejilla al fondo de la olla y cubriendo con hojas de maíz, cocina de 30 a 40 minutos a partir de que suena la válvula.