Pollo almendrado

Pollo en salsa de almendras.

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Ingredientes

3 Piezas Chile ancho sin semillas y remojados en agua caliente
3 Piezas Chile guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
1/4 Pieza Cebolla
1 Pieza Ajo diente. limpio
1 1/2 Tazas Almendra peladas
2 Cubos Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
1/2 Cucharadita Sal con ajo en polvo
2 Tazas Agua
3 Piezas Pechuga de pollo partidas a la mitad, sin hueso, sin piel y cocidas (150 c/u)

Licuar

Licúa los chiles, la cebolla, el ajo, las almendras, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, la sal con ajo y el agua.
Cocinar

Calienta hasta que espese ligeramente; moviendo constantemente para evitar que se pegue.
Baña

Baña las pechugas de pollo con la salsa y ofrece. Acompañar con puré de papa y tocino picado.
Consejo culinario

Si deseas puedes sustituir las pechugas por lomo de cerdo rebanado.
Consejo nutricional

La almendra es un alimento muy rico en vitamina E, la vitamina E es un excelente antioxidante que protege las membranas celulares.