| Carbohidratos | 40.9 g |
| Energía | 232 kcal |
| Grasas | 4.4 g |
| Fibra | 0.4 g |
| Proteína | 7.4 g |
| Grasas saturadas | 2.7 g |
| Sodio | 132.3 mg |
| Azúcares | 35.1 g |
Total
70dificultad
Intermediocosto
Carlota de Limón Ligera — Receta Nestlé
Por Abraham Gómez
La carlota de limón es un postre tradicional mexicano que combina frescura, facilidad y elegancia en cada cucharada. Esta receta ligera es perfecta para comidas familiares, meriendas o cenas especiales, especialmente durante las épocas de calor. Con capas de galletas marías suavizadas, crema fresca y el toque inconfundible de Leche Condensada LA LECHERA®, la carlota de limón se convierte en el acompañamiento ideal para cualquier ocasión.
No requiere horno, es sencilla de preparar y garantiza resultados profesionales que impresionarán a tus invitados. En Recetas Nestlé, te enseñamos cómo hacer carlota de limón auténtica, con ingredientes de confianza que dan ese sabor casero que nos caracteriza.
Utensilios
Cuchillo
Cuchara
Batidora
Cuchara de madera
Licuadora
Envoltura de plástico
Nevera
Bol
Molde rectangular
Ingredientes
Porciones: 8
- 1 Lata de LA LECHERA® Cero*
- 1 Lata de Reducida en Grasa**
- 1/4 De taza de jugo de limón
- 30 Galletas Marías
- 1 Limón cortado en rodajas
- 1 Rama de menta
PREPARACIÓN PASO A PASO Carlota de Limon
¡A cocinar!
- 1.Preparar la base cremosa: En un tazón grande, combina la lata completa de Leche Condensada LA LECHERA® Cero con la lata de Reducida en Grasa. Mezcla bien con un batidor o cuchara de madera hasta obtener una consistencia homogénea y cremosa. Esta será tu base ligera pero sabrosa.
- 2.Agregar el limón: Incorpora suavemente el 1/4 de taza de jugo de limón a la mezcla de leches, revolviendo con movimientos envolventes. El jugo de limón aportará el sabor ácido y refrescante característico. Deja reposar en refrigeración durante 10-15 minutos para que los sabores se asienten.
- 3.Preparar las galletas: Toma aproximadamente 15 Galletas Marías (la mitad del paquete). En un plato pequeño, vierte un poco de la mezcla de leche y limón (aproximadamente 2-3 cucharadas). Remoja ligeramente cada galleta en esta mezcla - solo durante 1-2 segundos por lado para que se humedezcan pero no se desmoronen.
- 4.Primera capa: Coloca las galletas remojadas en una capa en el fondo de un molde rectangular de vidrio (o el molde que tengas disponible). Las galletas deben estar todas juntas, formando una capa uniforme.
- 5.Segunda capa - mezcla de limón: Vierte la mitad de la mezcla de leche y limón sobre la capa de galletas, distribuyendo de manera uniforme.
- 6.Tercera capa - galletas: Prepara la segunda mitad de las Galletas Marías (aproximadamente 15 más). Remoja ligeramente estas galletas en la mezcla de leche y limón y coloca sobre la capa anterior, formando otra capa uniforme.
- 7.Cuarta capa - mezcla final: Vierte el resto de la mezcla de leche y limón sobre esta segunda capa de galletas. Alisa la parte superior con una espátula para obtener una superficie uniforme.
- 8.Refrigerar: Cubre el molde con película plástica transparente y refrigera durante mínimo 6 horas, o de preferencia toda la noche. Esto permitirá que las galletas se ablanden gradualmente, las capas se integren y los sabores se mezclen completamente.
- 9.Servir: Retira del refrigerador 5-10 minutos antes de servir. Corta en porciones cuadradas. Decora cada porción con una rodaja de limón fresco y una pequeña rama de menta para presentación y frescura. 🍋
Tips y acompañamientos para carlota de limón
1. Temperatura importa: Todos los ingredientes deben estar a temperatura fría antes de comenzar.
2. Jugo de limón fresco es clave: El zumo debe extraerse justo antes de usar.
3. No sobre-remoja las galletas: solo 1–2 segundos por lado.
4. Paciencia en refrigeración: 8–12 horas mejora resultado.
5. Merengue crujiente
6. Fruta fresca
7. Menta fresca
8. Coulis de frambuesa
9. Galletas adicionales
10. Café o té
11. Bebidas fresquitas
Sustituciones para carlota de limón
• Leche Condensada LA LECHERA®: No tiene sustituto directo en términos de sabor, pero puedes usar Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® si no tienes disponible (ajustando cantidades).
• NESTLÉ® Crema: Puedes substituir con crema fresca local de buena calidad, aunque LA LECHERA® y NESTLÉ® ofrecen consistencia garantizada.
• Jugo de limón fresco: Esencial para autenticidad. No se recomienda jugo embotellado para esta receta.
• Galletas Marías: Son estándar en recetas mexicanas de carlota. Pueden ser marcas locales, pero la textura debe ser similar.
• Claras de huevo: Para dieta sin colesterol, pueden usarse 3 cucharadas de claras de huevo pasteurizadas o polvo de meringue comercial.
Carlota de Limón: El Postre Refrescante sin Horno que Sorprenderá a Todos
La carlota de limón es un postre que encapsula la tradición mexicana, la creatividad culinaria y el acceso a ingredientes de calidad como Leche Condensada LA LECHERA® y NESTLÉ® Crema. Esta receta ligera, refrescante y sin horno es ideal para cualquier estación, especialmente para comidas veraniegas familiares o cenas entre amigos.
En Recetas Nestlé México, celebramos el arte de cocinar con productos de confianza que han acompañado generaciones. Te invitamos a explorar más recetas de postres fáciles, técnicas culinarias y secretos de la gastronomía mexicana en nuestro sitio. ¿Listo para sorprender a tu familia? Comienza hoy con esta deliciosa carlota de limón.
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Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre carlota de limón receta original y versiones modernas?
La carlota de limón receta original mexicana se preparaba solo con galletas marías, leche condensada y huevo batido. Las versiones modernas incorporan NESTLÉ® Crema y meringue firmemente batido para mayor esponjosidad. La esencia sigue siendo la misma: capas refrescantes y sin horno.
¿Qué ingredientes lleva la carlota de limón y por qué?
La carlota de limón lleva Leche Condensada LA LECHERA®, NESTLÉ® Crema, jugo y ralladura de limón, claras batidas, Galletas Marías y azúcar. Cada componente aporta textura, sabor y estructura.
¿Cómo hacer carlota de limón sin huevo por alergias?
Sustituye claras por claras pasteurizadas o polvo de meringue. Alternativamente, aumenta NESTLÉ® Crema.
¿Cuánto tiempo dura la carlota de limón en refrigerador?
La carlota dura hasta 3 días en recipiente hermético.
¿Se puede hacer carlota de limón con galletas marías ingredientes caseros o marcas locales?
Sí, puedes usar otras galletas similares siempre que soporten la absorción de leche.
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