Cheesecake de Fresa

Cheesecake de Fresa

Hoy toca HORNEAR un delicioso CHEESECAKE con el toque de LA LECHERA®, cubierto con una salsa de FRESA natural. Perfecto para las reuniones en familia.

Creado por: Abraham Gómez

Dificultad Intermedio
COCINADA POR 1 persona
Porciones 10
Total 105 min

Utensilios

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Horno

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Springform Pan


Ingredientes

  • 1 Cucharada de mantequilla
  • 1/4 De taza de pan molido
  • 30 galletas Marías molidas
  • 1 Barra de mantequilla fundida (90 g)
  • 2 1/2 Cucharadas de azúcar
  • 1 Pizca de sal
  • 3 Paquetes de queso crema a temperatura ambiente (190 g c/u)
  • 1 Lata de Leche Condensada LA LECHERA®
  • 1/2 Taza de crema para batir
  • 3 Cucharadas de fécula de maíz
  • 1 Cucharada de esencia de vainilla
  • 2 Limones (su ralladura)
  • 4 Huevos
  • 1 1/2 Tazas de fresas desinfectadas
  • 1/2 Taza de azúcar
  • 1/2 Taza de agua
  • 8 Fresas desinfectadas y cortadas en cuartos

¡A cocinar!

Mezcla

Hornea

Desmolda y decora

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

561.2 kcal = 2,347kj /por porción


Carbohidratos 54.4 g
Energía 561.2 kcal
Grasas 34.5 g
Fibra 1.1 g
Proteína 10.1 g
Grasas saturadas 20.1 g
Sodio 337.3 mg
Azúcares 41.8 g

Consejo culinario

Puedes sustituir las fresas por zarzamoras.

Consejo nutricional

La fresa aporta fibra.

¿Qué quieres hacer con esta receta?

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer un cheesecake más cremoso?

Para lograr una textura más cremosa sigue estos consejos: 

  • Usa el queso crema y, en general, todos los ingredientes a temperatura ambiente para que se integren adecuadamente. 

  • No excedas el tiempo de mezclado para el relleno, pues la masa se llenará de aire y el cheesecake quedará muy denso. Realiza esta tarea solo hasta que los ingredientes se integren. Si utilizas una máquina para batir, que trabaje a velocidad mínima. 

  • Evita que la mezcla tenga grumos, así el cheesecake será uniforme y suave. 

  • Déjalo enfriar lentamente a temperatura ambiente, luego llévalo a la nevera para que repose al menos medio día.

¿Qué otros ingredientes usar para hacer la base del cheesecake que no sean galletas?

Lo ideal es que utilices una mezcla de galletas trituradas (cualquier sabor, ya sean con o sin gluten) con mantequilla derretida para formar el crust del cheesecake, sin embargo, estas son algunas alternativas para usar: 

  • Avellanas: tritúralas con un procesador de alimentos y mézclalas con una buena cantidad de mantequilla hasta alcanzar la consistencia deseada. Presiónalas en el fondo del molde. 

  • Coco: lo ideal es rallarlo y combinarlo con mantequilla derretida para formar la base. 

  • Hojuelas de maíz sin azúcar: tritúralas con un procesador o un tenedor. Puedes realzar su sabor con una pisca de canela en polvo.

¿Cuáles son los mejores rellenos para hacer un cheesecake?

Estos son algunos de los rellenos para cheesecake más populares: 

  • Frutas: arándanos, fresas, frambuesas, limones, moras y maracuyá. Otras opciones no tan comunes son plátano, pera y manzana. También las puedes utilizar para preparar un dulce o mermelada para decorar. 

  • Crema de avellanas, cajeta, caramelo y chocolate: respecto a estas dos últimas opciones, lo ideal es derretirlas y dejarlas enfriar a temperatura ambiente para mezclarlas con los otros ingredientes. En el mercado también encuentras opciones bajas en azúcar.