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71
dificultad
Intermedio
Calificación
5

Chiles en Nogada Capeados

Name: Chiles en Nogada Capeados
Prep time: 24 min
Cook time: 25 min
Total time: 71 min
Yield: 8
Cuisine: mexicano
Ingredients: 2 Cucharadas de manteca de cerdo; 2 Cucharadas de cebolla; 2 Cucharaditas de ajo; 600 Gramos de carne molida de res; 1 Cucharada de sal; 1/2 Cucharadita de pimienta negra; 7 Jitomates; 1/4 De cucharadita de canela molida; 1/4 De cucharadita de nuez moscada molida; 1/4 De cucharadita de comino; 1 Pizca de clavo de olor; 1 Manzana; 1 Pera; 2 Duraznos; 1/2 Plátano; 1/4 De taza de almendras; 1/4 De taza de pasas; 8 Chiles poblanos; Palillos de madera; 2 Claras de huevo; 2 Yemas de huevo; 1/4 De taza de harina; 1 Taza de harina; Aceite vegetal; 1 Paquete de queso crema; 50 Gramos de queso de cabra; 2 Tazas de nuez; 4 Cucharadas de azúcar; 500 Miligramos de crema ácida; 1 1/2 Tazas de leche

Por Abraham Gómez

Prepara estos CHILES en NOGADA en la versión CAPEADOS preparados con el clásico relleno de carne molida y bañados en la salsa NOGADA con granada y perejil.

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Ingredientes
¡A cocinar!
Comentarios

No incluido en la receta

Utensilios

Espátula
Sartén
Cuchara de madera
Licuadora

¡A cocinar!

Prepara el relleno

1.Para el relleno, calienta la manteca y fríe la cebolla hasta que esté transparente; añade el ajo y cocina por 1 minuto más. Agrega la carne con 1 cucharada de sal y la pimienta; cocina por 10 minutos. Añade el jitomate, ¼ cucharadita de canela, la nuez moscada, el comino, el clavo, la manzana, la pera, el durazno, el plátano, las almendras y las pasas, mezcla y cocina por 5 minutos más; rellena los chiles y cierra con palillos.

Capea los chiles

2.Bate las claras de huevo a punto de turrón, agrega las yemas e incorpora suavemente, agrega ¼ taza de harina y mezcla de manera envolvente. Pasa los chiles por la harina, retira el exceso y cubre con la mezcla de huevo. Fríe los chiles hasta que el capeado se vea dorado, coloca en papel absorbente y reserva.

Prepara la nogada y sirve los chiles

3.Para la nogada, licúa el queso crema con el queso de cabra, la nuez de Castilla, el azúcar, la crema, la leche, ¼ cucharadita de canela y ½ cucharadita de sal. Sirve los chiles bañando con la nogada, decora con la granada y el perejil. Ofrece.

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Recetas de Cocina Relacionadas

INFORMACIÓN NUTRICIONAL 578.6 kcal = 2,423kj /por porción

Carbohidratos	43.4 g
Energía	578.6 kcal
Grasas	36.7 g
Fibra	6.8 g
Proteína	25.2 g
Grasas saturadas	11 g
Sodio	815.5 mg
Azúcares	27 g

Consejo culinario

Si lo deseas, puedes agregar un poco de jerez a la nogada.

Consejo nutricional

El chile poblano es fuente de vitamina C.

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Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Excelente trabajo! (70 - 100)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¡Buen trabajo! (45 - 69)

Este menú está cerca de ser muy balanceado y proporciona una buena variedad de grupos de alimentos.

¿Qué componen las Calorías ?

Grasas 55 36.7g / 55%

Carbohidratos 29 43.4g / 29%

Proteina 16 25.2g / 16%

Energykilocalories 28 578.5g / 28%

Calificación de la receta (1)

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Comentarios (1)

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Esther

29.09.2024

500 miligramos de crema ácida es una medida confusa, equivaldría a .5 gramos. De ésta receta hay una versión impresa en un pendón que cambia algunos ingredintes ¿Cuál es la receta , ésta o la otra?

45'
Intermedio
4.9

Chiles en Nogada

20'
Intermedio

Rollitos de Nogada

30'
Intermedio
costo

Chile Capeado relleno de Queso

1'
Fácil

Chiles rellenos de carne

42'
Intermedio

Chile ancho relleno de carne

38'
Intermedio
costo
5

Chiles Rellenos de Queso Panela

61'
Intermedio

Chiles capeados rellenos de picadillo

39'
Fácil
4.5

Crema de nogada con chile poblano

52'
Fácil

Nutritional facts per serving

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