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Chile ancho relleno de carne

CHILE ANCHO RELLENO DE CARNE preparado con CONCENTRADO DE TOMATE CON POLLO CONSOMATE®.

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  • 1 personas ya cocinaron este platillo
  • Total: 42min
    Preparación: 30min
    Cocción: 10min
    Servir: 2min
  • Porciones: 5
  • Dificultad: Intermedio

Ingredientes

  • 2 Cucharadas de Aceite de maíz
  • 1/4 Cebolla picada finamente
  • 1 Diente de Ajo picado finamente
  • 300 Gramos de Carne molida de res
  • 2 Piezas Jitomates cortados en cubos
  • 1 Plátano macho cortado en cubos
  • 1 Taza de Frijoles negros, enteros, cocidos y escurridos
  • 1/2 Cucharadita de Pimienta negra molida
  • 1 Pizca de Comino
  • 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
  • 2 Tazas de Agua
  • 100 Gramos de Piloncillo rallado
  • 1/4 Taza Vinagre de manzana
  • 5 Chiles anchos
  • 200 Gramos de Queso Oaxaca deshebrado
  • 6 Jitomates fritos
  • 1/2 Cebolla frita
  • 2 Dientes de Ajo fritos
  • 1/2 Cebolla frita
  • 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
  • 1/2 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
  • 1 Taza de Agua
  • 1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerada (190 g)
  • 2 Ramitas de Perejil fresco desinfectado y picado finamente

Instrucciones

  1. Cocina

    Calienta el aceite y fríe ¼ pieza de cebolla con 1 diente de ajo hasta que cambien de color, agrega la carne, 2 jitomates cortados en cubos, el plátano, los frijoles, la pimienta, el comino, 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y cocina por 8 minutos.

  2. Calienta

    Calienta 2 tazas de agua con el piloncillo, el vinagre y remoja los chiles por 10 minutos. Escúrrelos y rellénalos con la preparación de carne y el queso Oaxaca, caliéntalos en el microondas para que el queso se funda.

  3. Sirve

    Para la salsa, licúa los jitomates fritos, la cebolla frita, 2 dientes de ajo, 1 cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, la sal con cebolla y 1 taza de agua; calienta lo que licuaste hasta que espese ligeramente. Sirve los chiles con la salsa, decora con la Media Crema NESTLÉ® y el perejil. Ofrece.

  4. Consejo culinario

    Puedes sustituir la carne por setas o garbanzos cocidos.

  5. Consejo nutricional

    Consume chile ancho para obtener vitamina A.

Información nutricional: 635kcal = 2,656kj /por porción

  • 634.86 Kcal Energía
  • 34.45 (g) Proteina
  • 63.39 (g) Carbohidratos
  • 10.37 (g) Fibra
  • 1,528.67 (mg) Sodio
  • 28.21 (g) Grasas
  • 15.10 (g) Grasas saturadas
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