Chiles rellenos de picadillo

Ingredientes

• 1 Cucharada de Aceite de maíz
• 1/4 Cebolla picada finamente
• 800 Gramos de Carne de res molida
• 3 Jitomates cortados en cuartos y sin semillas
• 1 1/2 Taza de Puré de tomate
• 1 Pieza de Chile chipotle adobado, de lata
• 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
• 1 Papa cocida y cortada en cubos
• 1/2 Taza de Zanahorias congeladas
• 1/4 Taza de Chícharos
• 2 Chiles guajillo remojados en agua caliente y sin semillas
• 1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
• 1 Taza de Agua
• 1 Cucharada de Fécula de maíz disuelta en 1/4 taza de agua
• 1 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
• 4 Chiles poblano limpios
• 1 Cucharada de Jugo MAGGI®
• 1 Cucharada de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®
• 1/2 Taza de Harina de maíz
• 4 Claras de huevo
• 2 Yemas
• 1 Cucharadita de Ajo picado finamente