Fácil
Consejo nutritional
El queso aporta calcio.
Ingredientes
- 3 Cucharadas de Aceite de oliva
- 5 Cucharadas de Jugo MAGGI®
- 5 Cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®
- 3 Ramitas de Romero fresco
- 1 Cucharadita de Sal
- 800 Gramos de Arrachera natural cortada en 4 partes
- 1 Taza de Queso parmesano rallado
- 1 Cucharada de Aceite vegetal
- 1 Manojo de Cebollas cambray (120 g)
- 2 Piezas de Chile serrano cortados en tiras
- 1 Cucharada de Azúcar
- 4 Bollos para hamburguesa calientes
- 1 1/2 Tazas de Puré de papa
- 1/2 Cucharadita de Hierbas finas molidas
- 1 Poro fileteado y frito
¡A cocinar!
Marina
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1. Prepara tu asador a fuego alto directo (450 °F a 550 °F / 232 °C a 287 °C).
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2. Para la marinada de romero, mezcla el aceite de oliva con 4 cucharadas de Jugo MAGGI®, 4 cucharadas de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL®, el romero y la sal. Añade la arrachera, cubre con plástico adherente y marina en refrigeración por 4 horas.
Cocina
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3. En una sartén, coloca un poco de queso parmesano en forma círculos, deja que se funda y tome una textura crocante; reserva. Mezcla el aceite de maíz, las cebollas cambray con las tiras de chile, agrega 1 cucharada de Jugo MAGGI®, 1 cucharada de Salsa Tipo Inglesa CROSSE & BLACKWELL® y el azúcar; vierte en una sartén de hierro y cocina a fuego alto indirecto hasta que caramelice. Asa la arrachera a fuego alto directo de 3 a 4 minutos por lado o hasta obtener una temperatura interna de 125 °F a 135 °F / 51 °C a 57 °C.
Ofrece
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4. Para formar las hamburguesas, unta en los bollos un poco de puré de papa, espolvorea las finas hierbas, coloca un trozo de arrachera, un círculo de queso parmesano, algunas cebollas y poro frito. Ofrece.
Consejo culinario
Al realizar la fritura del poro es recomendable que la temperatura del aceite sea alta, de esta forma no absorberá tanta grasa y será rápida.