Intermedio
22 min
Consejo nutritional
El chile contiene un alto aporte de vitamina C.
Ingredientes
- 1/2 Barra de Achiote (50 g)
- 1/3 Taza de Vinagre de manzana
- 2 Tazas de Agua
- 3 Cucharadas de Fécula de maíz
- 1/4 Pieza de Cebolla
- 1 Diente de Ajo
- 1 Chile habanero
- 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1 1/2 Cucharaditas de Sal con cebolla en polvo
- 1 Taza de Jugo de naranja
- 12 Tortillas de maíz pasadas por aceite caliente
- 1/2 Taza de Frijoles bayos refritos
- 500 Gramos de Cochinita pibil caliente
- 2 Chiles habaneros fileteados
- 1/2 Cebolla morada fileteada
- 1/4 Taza de Vinagre de manzana
- 1/4 Taza de Jugo de limón
- 1/2 Cucharadita de Sal
- 1/4 Cucharadita de Orégano seco
¡A cocinar!
Licúa
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1. Horno precalentado a 180 °C
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2. Para la salsa, licúa el achiote con el vinagre, el agua, la fécula de maíz, la cebolla, el ajo, el chile habanero, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, la sal con cebolla y el jugo de naranja. Vierte en una olla y calienta hasta que espese ligeramente, moviendo para evitar que se pegue.
Hornea
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3. En un refractario coloca un poco de salsa, una cama de tortilla, un poco de frijoles, cochinita pibil y baña con más salsa, repite el proceso hasta terminar con todos los ingredientes. Hornea a 180 °C de 15 a 20 minutos.
Decora
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4. Para las cebollitas, mezcla el chile habanero con la cebolla, el vinagre, el jugo de limón, la sal y el orégano. Decora el pastel azteca con las cebollitas y ofrece.
Consejo culinario
Prepara las cebollas encurtidas un día antes, para obtener un sabor más intenso.