Enchiladas de la milpa hechas con CARNATION® CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa
Dificultad
Intermedio
Porciones4
Total
54
min
Ingredientes
1 Cucharada Mantequilla light
light, para la salsa
1/4 Pieza Cebolla
picada finamente, para la salsa
1/4 Pieza Cebolla
picada finamente, para la salsa
1/4 Pieza Cebolla
picada finamente, para la salsa
1/2 Cucharadita Ajo
picado, para la salsa
2 Tazas Granos de elote amarillo
congelados, para la salsa
2 Tazas Granos de elote amarillo
congelados, para la salsa
2 Tazas Granos de elote amarillo
congelados, para la salsa
1 Pieza Chile serrano
picado, para la salsa
1 Pieza Chile serrano
picado, para la salsa
1 Lata Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa*
para la salsa
1 Lata Media Crema NESTLÉ®
reducida en grasa, para la salsa
2 Tazas Agua
para la salsa
2 Cucharadas Fécula de maíz
para la salsa
1 Ramita Epazote fresco
desinfectada, para la salsa
1 Cucharada Aceite de maíz
para el relleno
6 Tazas Huitlacoche
limpio, para el relleno
1 Cucharada *Consomé de pollo en polvo
para el relleno
1/4 Cucharadita Sal con cebolla en polvo
para el relleno
12 Unidades Tortillas de maiz
pasadas por aceite caliente
¡A cocinar!
Calentar
1. Calienta la mantequilla y fríe la cebolla hasta que esté transparente, agrega el ajo con los granos de elote previamente descongelados y el chile serrano; cocina por unos minutos más. Licúa la mezcla anterior con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® en Balance Reducida en Grasa*, la Media Crema NESTLÉ® en Balance Reducida en Grasa**, el agua y la fécula de maíz. Vierte en una olla, agrega el epazote y calienta hasta que espese ligeramente, moviendo para evitar que se pegue.
Calentar
2. Para el relleno, calienta el aceite y fríe la cebolla hasta que este transparente, añade los granos de elote previamente descongelados, el huitlacoche, el chile serrano, el consomé de pollo y la sal con cebolla; cocina por unos minutos más.
Ofrecer
3. Rellena las tortillas con el huitlacoche, baña con la salsa de elote y decora con los granos de elote y cebolla. Ofrece.
Consejo culinario
Puedes agregar un poco de pollo deshebrado al relleno.
Consejo culinario
Las tortillas de maíz son ricas en calcio, este mineral lo utilizamos para llevar a cabo la contracción muscular.
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