Intermedio
37 min
Consejo nutritional
El huevo es buena fuente de zinc, el cual puede intervenir en la cicatrización de heridas.
Ingredientes
- 2 Cucharadas Harina de trigo para las tortitas
- 5 Piezas Clara de huevo para las tortitas
- 500 Gramos Huazontle limpios y cocidos, para las tortitas
- 1 Paquete Queso Panela deslactosado, cortado en cubos pequeños (100 g), para las tortitas
- 3 Piezas Chile pasilla sin semillas y remojados en agua caliente, para la salsa
- 2 Piezas Chile guajillo sin semillas y remojados en agua caliente, para la salsa
- 1 Pieza Ajo diente, para la salsa
- 1/4 Pieza Cebolla para la salsa
- 2 Cubos Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® para la salsa
- 1 Lata CARNATION® CLAVEL® en Balance Deslactosado
- 1 Taza Agua para la salsa
- 1 Cucharada *Fécula de maíz para la salsa
- 5 Piezas Yema para las tortitas
¡A cocinar!
Batir
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1. Bate las claras a punto de turrón, con la batidora apagada agrega las yemas y la harina, mezcla suavemente, agrega los huazontles y el queso e incorpora. Calienta el aceite, forma las tortitas y fríe por ambos lados hasta que doren ligeramente, retira del fuego y colócalas sobre papel absorbente.
Licuar
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2. Para la salsa, licúa los chiles con el ajo, la cebolla, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, la lata de CARNATION® CLAVEL® en Balance Deslactosado, el agua y la fécula de maíz. Calienta la salsa hasta que espese ligeramente, moviendo constantemente.
Servir
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3. Sirve las tortitas con un poco de salsa y ofrece.
Consejo culinario
Para cocer los huauzontles; coloca en una olla, agua con sal y 1 cucharadita de bicarbonato, vierte los huauzontles y cocina por 15 minutos.