Fácil
23 min
Consejo nutricional
Consume chile pasilla para obtener fibra.
Ingredientes
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 1 Cucharada de cebolla picada finamente
- 1 Cucharadita de ajo picado finamente
- 6 Chiles pasilla sin semillas y remojados en agua caliente
- 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 2 Tazas de agua
- 2 Cucharadas de fécula de maíz disuelta en ½ taza de agua
- 2 Cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 Cebolla fileteada
- 2 Papas cocidas y cortadas en cubos
- 1/2 Cucharada de sal con ajo en polvo
- 12 Tortillas de maíz
- 400 Gramos de queso Oaxaca deshebrado
- 1/2 Cebolla morada picada finamente
- 1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refrigerada (190 g)
¡A cocinar!
Licúa
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1. Para la salsa, calienta la mantequilla y fríe 1 cucharada de cebolla con el ajo hasta que cambien de color. Licúa la preparación anterior con el chile pasilla, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE® y el agua; cuela.
Cocina
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2. Calienta la salsa hasta que hierva, agrega la fécula de maíz disuelta y cocina hasta que espese ligeramente moviendo constantemente, para evitar que se pegue.
Prepara las enchiladas
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3. Para el relleno, calienta el aceite y fríe ½ cebolla fileteada hasta que esté transparente, agrega las papas y la sal con ajo; cocina por 2 minutos más. Rellena las tortillas con la preparación anterior y queso, baña con la salsa caliente y decora con cebolla morada y un poco de Media Crema NESTLÉ®. Ofrece.
Consejo culinario
Recuerda que las tortillas no deben dorarse, solo se sumergen unos segundos en aceite muy caliente.