Galletas Butter Toast

1.  Horno precalentado a 180 °C

2.  Bate la mantequilla sin llegar a acremarla, añade el azúcar, la Leche Condensada LA LECHERA®, el huevo y la esencia de vainilla hasta integrar por completo. Agrega la harina, mezcla hasta formar una pasta, separa ¼ parte de la pasta y agrégale la cocoa bate hasta integrar por completo; toma una bolita de 50 g de la pasta restante y añádele algunas gotas de color amarillo mezcla nuevamente hasta obtener el color deseado; cubre con plástico adherente y refrigera las tres pastas por separado de 20 a 25 minutos.

3.  Con la pasta blanca forma un tubo cuadrado, con la pasta amarilla forma pequeños cuadros y colócalos sobre una charola con papel encerado; finalmente sobre una mesa enharinada con ayuda de un rodillo, extiende la pasta café hasta tener ½ cm de grosor, unta clara de huevo en la superficie y cubre el tubo cuadrado de pasta blanca de manera que quede perfectamente forrado. Coloca en una charola con papel encerado y congela todas las pastas de 25 a 30 minutos.

4.  Corta en rebanadas el tubo de galleta, colócalas sobre una charola con papel encerado, cubre los cubos amarillos con clara de huevo y añádelos al centro de cada galleta. Hornea a 180 °C de 18 a 20 minutos o hasta que doren ligeramente; deja enfriar y ofrece.