Fácil
Consejo nutritional
El huevo es buena fuente de zinc, el cual puede intervenir en la cicatrización de heridas.
Ingredientes
- 1 1/3 Palo Mantequilla (90 g c/u)
- 1 Lata Leche Condensada LA LECHERA®
- 1 Pieza Yema
- 1 Cucharadita Ralladura de limón ralladura fina
- 1 Cucharadita Esencia de vainilla
- 3 Tazas Harina de trigo
- 1/2 Cucharada Canela
- 1/4 Cucharada Sal
- 1 Taza Avellana tostadas, sin piel y molidas
- 1/4 Taza Mermelada de frambuesa
- 1/4 Taza Azúcar glass
¡A cocinar!
Batir
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1. Precalentar el horno a 180°.
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2. Bate la mantequilla hasta acremar, agrega la Leche Condensada LA LECHERA® y bate hasta que se incorpore por completo. Añade la yema de huevo, la ralladura, la esencia de vainilla y almendra. Incorpora poco a poco la harina previamente cernida, la canela, la sal y las avellanas ó almendras molidas, sigue batiendo hasta obtener una pasta suave y tersa. Refrigera de 20 a 30 minutos.
Hacer
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3. Extiende la pasta con la ayuda de un rodillo y sobre una mesa ligeramente enharinada, hasta dejar 6 mm de grosor. Utilizando un cortador de galleta corta cuadros aproximadamente de 6 cm de diámetro y coloca la mitad de las figuras en una charola previamente engrasada y enharinada o cubierta con papel encerado. Agrega una cucharada de mermelada en cada galleta y reserva.
Agregar
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4. A las figuras restantes haz orificios en el centro con un cortador mas pequeño que el que utilizaste anteriormente y colócalos sobre los otros cuadros reservados en forma de sandwich. Agrega una cucharada más de mermelada en el centro de cada galleta.
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5. Hornea de 15 a 20 minutos, retira del horno y deja enfriar. Espolvorea azúcar glass y sirve.
Tip para Galletas linzer
Puedes sustituir la mermelada de frambuesa por mermelada de chabacano, lo disfrutaras.
Consejo culinario
Puedes agregar a la mezcla esencia de almendras.