Fácil
52 min
Consejo nutritional
Utiliza tortillas de harina integrales para incrementar tu consumo de fibra.
Ingredientes
- 1 Cucharada de Aceite de maíz
- 1/2 Cebolla fileteada
- 2 Cucharaditas de Ajo picado finamente
- 2 Latas de Atún en aceite escurridas (140 g c/u)
- 3 Chiles guajillo sin semillas y remojados en agua caliente
- 1 Pieza Chile morita sin semillas y remojados en agua caliente
- 1 Chile chipotle adobado
- 1/4 Taza de Vinagre de manzana
- 3/4 Taza de Agua
- 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 16 Tortillas de harina calientes
- 1 Cucharadita de Comino molido
- 1 Paquete de Queso tipo manchego rallado (400 g)
- 1 Taza de Piña cortada en cubos
- 8 Ramitas de Cilantro fresco desinfectadas y picadas finamente
- 1/4 Cebolla picada finamente
- 4 Limones (su jugo)
¡A cocinar!
Cocina
-
1. Para el relleno, calienta el aceite y fríe ½ cebolla fileteada hasta que cambie de color, añade el ajo con el atún en aceite y el comino; cocina por unos minutos más. Reserva.
Licúa
-
2. Para la salsa, licúa los chiles con el vinagre, el agua y el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®. Vierte la salsa a la mezcla anterior y cocina por 8 minutos.
Sirve
-
3. Para formar las gringas, coloca un poco de relleno en una tortilla, queso tipo manchego y cubre con otra tortilla; calienta por ambos lados hasta que el queso se funda y repite el procedimiento con el resto de los ingredientes. Sirve las gringas con piña, cilantro, cebolla picada y jugo de limón. Ofrece.
Consejo culinario
Puedes transformar tu platillo, formando rollitos con las tortillas y el relleno, y freír en aceite para preparar chimichangas.