Fácil
42 min
Consejo nutritional
Modera tu alimentación, tomando en cuenta el tamaño de las porciones que consumes.
Ingredientes
- 1 Chile mulato, sin semillas, asado y remojado en agua caliente
- 1 Chile ancho, sin semillas, asado y remojado en agua caliente
- 1 Chile guajillo, sin semillas, asado y remojado en agua caliente
- 1/2 Cebolla
- 1 Diente de ajo
- 2 Cucharadas de vinagre blanco
- 2 Cubos de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1/4 Cucharadita de orégano seco
- 3 Jitomates
- 1/2 Taza de agua
- 6 Piernas de pollo con muslo
- 6 Nopales cambray, limpios y cortados en tiras
- 6 Hojas de maguey, para mixiote
¡A cocinar!
Licuar
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1. Hilo para cocinar
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2. Licúa los chiles con la cebolla, el ajo, el vinagre, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, el comino, el orégano, los jitomates y el agua; cuela. Vierte la mezcla sobre el pollo y los nopales, marina durante 1 hora dentro del refrigerador.
Colocar
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3. En una hoja de maguey, coloca una pierna con muslo, tiras de nopal y un poco de la salsa; forma paquetitos y amarra con hilo para cocinar. Repite el proceso con el resto de los ingredientes.
Ofrecer
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4. Colócalos en una olla de presión y cocina a baño María de 25 a 30 minutos a partir de que suene la válvula. Ofrece.
Consejo culinario
Recuerda que para cocinar a baño María, necesitarás colocar una rejilla alta al fondo de la olla, agregar 3 tazas de agua aproximadamente y cubrir con algunas hojas de maguey.