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Muñecos de Jengibre con Dulce de Leche

Por Noé Medina

Celebra la temporada con nuestros MUÑECOS de JENGIBRE, tiernos y especiados, RELLENOS de DULCE de LECHE. Un dulce abrazo NAVIDEÑO en cada bocado.

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Ingredientes
¡A cocinar!
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No incluido en la receta

Utensilios

Cazo
Trapo de cocina
Batidora
Toalla de papel
Licuadora
Manga pastelera
Papel encerado
Envoltura de plástico
Cortador de galletas
Rodillo

Ingredientes

Porciones: 15

1/3 Taza de azúcar
1/2 Sobre de levadura (5.5 g)
3 Huevos
1 Lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®
1 Cucharadita de esencia de vainilla
1 3/4 Barras de mantequilla a temperatura ambiente, cortada en cubos (90 g c/u)
Aceite vegetal
1 Lata de Dulce de Leche LA LECHERA®
1/2 Taza de azúcar, refinada
4 Tazas de harina de trigo
1 1/2 Cucharadas de jengibre en polvo
1 Cucharadita de canela

¡A cocinar!

1.Para la masa, coloca en la batidora la harina, 1/3 taza de azúcar, la levadura y mezcla a velocidad baja; vierte poco a poco los huevos, la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® y la esencia de vainilla. Mezcla por algunos minutos más y agrega la mantequilla continúa hasta formar una masa que esté lisa, tersa, elástica y no se te pegue en las manos. Colócala en un recipiente grande y engrasado, cubre con un trapo húmedo y déjala reposar en un lugar tibio hasta que doble su volumen.

2.Sobre una mesa enharinada, extiende la masa con ayuda de un rodillo hasta obtener ½ centímetro de grosor, con un cortador en forma de muñeco, corta la masa. Coloca cada muñeco sobre un pedazo de papel encerado, cúbrelos con plástico adherente y déjalos reposar hasta que doblen su volumen. Calienta el aceite y fríelos por ambos lados o hasta que doren ligeramente, colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

3.Realiza un agujero en la parte inferior de los muñecos, coloca el Dulce de Leche LA LECHERA® en una manga para pastelería con duya redonda y rellena los muñecos. Mezcla la azúcar refinada con la canela y el jengibre; cubre los muñecos con la preparación anterior mientras estén tibios. Ofrece.

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL 398.3 kcal = 1,665kj /por porción

Carbohidratos	58.4 g
Energía	398.3 kcal
Grasas	14 g
Fibra	1.4 g
Proteína	9.6 g
Grasas saturadas	7.9 g
Sodio	68.2 mg
Azúcares	26.8 g

Consejo nutricional

El jengibre aporta antioxidantes.

TIP

Puedes sustituir el jengibre por anís.

Consejo culinario

Colocar los muñecos de jengibre sobre trozos de papel encerado ayuda a que no los manipules tanto cuando hayan fermentado y así evitarás que se ponche la masa.

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